LCHF Blomkålssoppa

2013-12-30 13:15     1 Kommentar    Kategori: Soppa

Lagomt med en mugg värmande soppa… Blomkålssoppan med parmesan, men nu är den slut! Riktig god!

4 portioner

1-2 blomkålshuvun1 lök
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 dl vitt torrt vin (kan uteslutas)
100 g smör
2 dl creme fraiche
5 dl vispgrädde
1-3 dl vatten
salt, vitpeppar, cayennepeppar
2 dl riven parmesanost
stekt bacon (kan uteslutas)

Dela lök och blomkål. Smält smör i en kastrull och lägg i lök. Fräs en stund. Tillsätt blomkål och vin och vatten, så att det nästan täcker blomkålen. Koka i 10 – 15 minuter så att blomkålen blir mjuk. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen och tillsätt övriga ingredienser.
Stek bacon krispigt för sig, i små bitar, lägg några bitar i varje soppskål. Riv över färsk parmesan.

Mumma verkligen!