LCHF Blomkålssoppa
Lagomt med en mugg värmande soppa… Blomkålssoppan med parmesan, men nu är den slut! Riktig god!
4 portioner
1-2 blomkålshuvun1 lök
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 dl vitt torrt vin (kan uteslutas)
100 g smör
2 dl creme fraiche
5 dl vispgrädde
1-3 dl vatten
salt, vitpeppar, cayennepeppar
2 dl riven parmesanost
stekt bacon (kan uteslutas)
Dela lök och blomkål. Smält smör i en kastrull och lägg i lök. Fräs en stund. Tillsätt blomkål och vin och vatten, så att det nästan täcker blomkålen. Koka i 10 – 15 minuter så att blomkålen blir mjuk. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen och tillsätt övriga ingredienser.
Stek bacon krispigt för sig, i små bitar, lägg några bitar i varje soppskål. Riv över färsk parmesan.
Mumma verkligen!
Tillagade denna idag som nyårsmiddag innan vi drar vidare på nyårsfest, mkt gott! GIck även hem hos sambon!