LCHF peppar- och cognacssås

2020-04-14 12:15

Kategori: Såser

Denna pepparsås är, i min mening, oslagbar! Min pappas fru lärde mig denna för snart 30 år sedan! Och än idag har jag inte smakat någon annan pepparsås som mäter upp! Den är underbar god, den finns med i någon av mina böcker också och har genom åren fått fin feedback på den.

4 portioner 50 g smör 1 gul lök 3-5 msk nymald svartpeppar 3 dl vispgrädde 1 tsk flingsalt 1 msk cognac Gör så här:

Finhacka löken, verkligen pytte finhackat.
Smält smör i en stekpanna och fräs löken i några minuter, under omrörning.
Tillsätt peppar och fräs ihop i ytterligare några minuter, ca 5. Tillsätt mera smör om det blir för torrt.
Häll i grädde och låt sjuda i ca 10 minuter, under omrörning.
Smaka av med salt och häll i cognac.
Ta av från värmen.
Den går att värma upp igen sen när den ska användas.
TIPS är också att frysa ner i iskubsfack och ta fram en iskub pepparsås åt gången när det önskas (Tips från min goda vän Åse).

Såsen blir ganska pepprig och stark, så det behövs inte så stora mängder på tallriken.

Etiketter:Grillat, LCHF, Pepparsås, Sås

Lämna gärna en kommentar!