LCHF enkel & snabb-bea

2018-12-31 10:21     Kommentera    Kategori: Såser

Hemgjord snabb-bearnaisesås
3 äggulor
250 g smör
1 gul lök i bitar (helst charlottenlök men inte nödvändigt)
1 tsk inlagd dragon/eller färsk dragon
10 vitpepparkorn
1,5 dl vatten
1 dl rödvinsvinäger
Färsk persilje eller koriander

1. Häll vatten, vinäger, lök och kryddor i en kastrull.
2. Koka upp och reducera till hälften och sila sedan, låt svalna.
3. Mixa ägg med reduceringen i en hög bägare.
4. Smält smör i en kastrull och skira smöret (dela på den klara och den vita delen).
5. I en tunn tunn stråle häll långsamt smöret i bägaren samtidigt som du mixar upp och ner med en stavmixer.
6. Blanda i färsk persilje eller koriander.
7. Om såsen blir lös o rinnig (har hänt ngn gång) så ställ den i kylen en stund!

Den är såååå god! Vår favorit är med koriander istället för persilja…