LCHF bearnaisesås

2014-05-04 16:50     10 Kommentarer    Kategori: Såser

IMG_2322

LCHF bearnaisesås
Denna sås är underbar god när den är nygjord, lite halv varm. Så gör den gärna precis i anslutning till att maten blir klar. Tar bara 10 minuter! Servera direkt. Även god som kall!

4 portioner (kan även vara två om man gillar det så mycket som vi gjorde…) 😉

  • 250 g smör
  • 2 charlottenlök, finhackad
  • 2 kvistar färsk dragon, eller 1 msk torkad
  • 10 vitpepparkorn
  • 1/2 dl vitvinsvinäger
  • 1,5 dl vatten
  • 3 äggulor
  • 1-2 msk färsk persilje
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Smält smöret i en kastrull, ställ åt sidan.
  2. I en annan kastrull lägg i den finhackade löken, dragon, vinäger och vatten. Koka upp och låt sjuda tills vätskemängden halverats.
  3. Sila vinägerblandningen vi och låt svalna.
  4. I en hög bägare, lägg i äggulorna.
  5. Häll vinäger/dragon blandningen i bägaren med äggen, och mixa med mixerstav.
  6. Häll smöret långsamt, i en tunn stråle, i bägaren medan du mixar vidare. Dra stavmixern upp och ner för att blanda ordentligt.
  7. Lägg i persiljan och blanda med.
  8. Smaka av med salt och peppar och ha i lite extra persilja om så önskas

    IMG_2336

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

10 Kommentarer + Kommentera

  • Woow …. receptet gick att kopiera och klistra in ….
    ska göra såsen ikväll.

    Tackar allra varmast!!!
    Siggelina

    • Hoppas den smakade toppen! 🙂

  • Men Gud så god den var! Jag har provat många olika bea men den här var bäst hittills! Tack!

    • Det tycker jag med! Underbar god! 😀

  • Dina pannbiffar från kursen, smörstekt pak choi och bearnaise ….det kan inte bli bättre …..?

    • Mums! 🙂

  • Den var URGOD! Vill äta med sked… men tycker den smakade lite mycket vinäger?

    • Minska mängden vinäger, jag ÄLSKAR vinäger så för mig är det perfa! 😉

  • Vad skiljer den från en traditionell bearnaisesås?

  • Det låter ursmarrigt! Måste testa…

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna en kommentar tillMonique Forslund

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »