LCHF linssoppa med limeaioli (fuskaioli)

2020-07-29 17:22     2 Kommentarer    Kategori: Soppa

Det här var supergott! Dessutom kallt och regnigt ute när jag gjorde soppan. Vissa är emot linser men för mig så höjer det inte blodsocker och funkar utmärkt (det är resistent stärkelse). Nu när vi befinner oss på båten så är så klart vårt kök begränsat. Jag har gjort en ‘fuskaioli’ som smakar najs till soppan och funkar i begränsat kök men även i andra kök så klart. Så här gjorde jag:

LINSSOPPA med Limeaioli

4 portioner
50 g smör
3 gula lök, hackade
3 vitlöksklyftor, pressade
1 msk tomatpuré
1 -2 msk vitvinsvinäger
1 tetra krossade tomater
Kryddor: Salt, peppar, paprikapulver, ingefära, kanel, spiskummin, chiliflakes
4 smala Lammkorv (kan uteslutas)
300 g röda linser
1 liter vatten
1 lime, juicen
3 dl kokosmjölk

(Fusk) Limeaioli
0,5 dl majonnäs
1,5 dl creme fraiche
0,5 tsk dijonsenap
0,5 tsk riven limeskal
1 lime, juicen
0,5 klyfta vitlök, pressad
salt o vitppeppar

Gör så här:

  1. Dela korven i bitar, fräs korven i smör så den får lite yta.
  2. Tillsätt lök och vitlök och fräs ihop några minuter.
  3. Tillsätt tomatpuré och rör runt, sen alla kryddor och vinäger.
  4. Häll i tomatkross och sedan linser, vatten och juice.
  5. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter, häll på mera vatten vid behov.
  6. Häll i kokosmjulk och sjud vidare i 1o minuter.
  7. Blanda ihop allt till limeaioli i en skål.
  8. Servera soppan med limeaioli.

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

2 Kommentarer + Kommentera

  • Verkar så magiskt gott

    • Ja, den var supergod!

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna gärna en kommentar!

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »