Lchf auberginegratäng

2015-02-07 14:46     Kommentera    Kategori: Grönsaker / Sallad

Mitt originalrecept finns här… Jag gjorde nyligen en annan o kanske förenklad variant.

4 portioner
Smör till stekning
1 aubergine
1 gul lök
1 burk taco salsa (medium el hot)
Färsk basilika
Salt o peppar
1 burk philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1-2 dl grädde
Riven ost

Skär aubergine i skivor o stek i rikligt med smör. Lägg åt sidan. Skiva löken o fräs i mera smör, häll i salsa (eller hacka tomater o gör egen salsa) o sjud lite.
I en ugnsform varva aubergine, philadelphiaost, grädde, crème fraiche och salsablandningen. Täck med riven ost.

Grädda i ugn 15 min @ 160 grader.
Servera till fisk, kött eller kyckling. Vi hade köttfärslimpa till.