LCHF rabarber o citronsmulpaj

2019-06-04 10:41     2 Kommentarer    Kategori: Bakverk/Desserter

Här kommer den:

Rabarber- & citron smulpaj!

Ooooootroligt mumsigt!

6-8 portioner

5 dl Rabarber

200 g smör, rumstemp eller lätt smält i mikro

2 dl kokosflingor

2 dl kikärtsmjöl (höjer ej bs)

2 dl hackade nötter (valnötter, pinjekärnor tog jag)

1 dl pumpakärnor

Riven skal från en citron

Juice från en citron

3 msk sötströ (kan uteslutas)

1 dl svarta bönor (kan uteslutas)

Gör så här:

*Värm ugnen till 180°C.

* Lägg rabarber och bönor i botten på en lätt smord ugnsform.

* I en skål, blanda övriga ingredienser, spara lite citronskal, och fördela över ovanpå, rör lite ner emellan rabarbern.

* Strö över den sparade citronskalen.

* Grädda mitt i ugn i 20 minuter, eller tills ytan blir krispig och får fin färg.

* Servera med vispgrädde.