Bakar LCHF pepparkaksbiscotti
20 Kommentarer 
Kategori: Bakverk/Desserter, Högtider, LCHF Högtider, Mellanmål / Snax / Fika
Gott nu inför julen och alla adventstillfällen…
Pepperkaksbiscotti
75 g smör
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
3 ägg
5 dl mandelmjöl
2 dl kokosmjöl
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 msk färdigblandad pepperkakskryddor
eller
2 tsk kanel (mald)1 tsk ingefära (mald)
1 tsk nejlika (mald)
1. Låt smöret bli rumstempererat¸ eller ‘värm’ den försiktigt i mikro. 2. Vispa smöret med elvisp och blanda i vanilj.
3. Tillsätt äggen ett i taget under vispningen.
4. Blanda ihop mandelmjöl¸ kokosmjöl, kokosflingor, pepperkakskryddorna och bakpulver och rör ner sedan i smeten.
5. Forma till två avlånga längder på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-30 min @ 200°C.
7. Ta ur plåten och låt svalna en stund, skär sedan på tvären och lägg tillbaka på plåten (snittytan uppåt).
8. Ändra ugnen till 120°C och grädda vidare tills kakorna är torra, ca 1 -2 timmar…
Kan man byta ut hasselnötsmjölet (är allergisk mot hasselnötter)? Ta mandelmjöl eller kokosnötsmjöl istället?
Vet ej, men det tror jag absolut! 🙂
Nu hittade jag äntligen dina recept.
Det står hasselnötsmjöl bland ingredienserna men hasselnötsmjölk i beskrivningen. Vad gäller?
Mjöl isf…
Här är knäckereceptet:
https://www.lifezone.se/recept/mellanmal-snax-fika/lchf-knackebrod/
Lycka till o trevlig helg!
Tack, för ett recept utan sukrin, stevia, eller något annat sötningsmedel! Vill ej använda något.
Nu har jag bakat bägge..:)
Och saffran är min favorit!!.:) Åhh så goda..och jag kan knapra på..för knapriga blev dom..kan rekommendera dom varmt..
Härligt! Visst blir de knapriga! Så gott! Gillar oxå den med saffran mera 😉
Tack för att du delar med dig av detta och andra läckra recpet, undrar om du räknat ut kolhydrat mängden per 100g. 🙂
Har inte gjort det, men det skulle jag kunna göra så klart, om jag hinner! 😉
Låter mycket gott!
Mums är det! Osött men gott med det knapriga!
Grovhackad mandel, mandelmjöl och hasselnötsmjöl… som nöt & mandel allergiker får jag nästan en chock bara av att läsa receptet… finns det inget att baka som inte innehåller nötter & mandel mvh Åsa
Vet inte… Vad skulle man kunna använda då istället tro? Funkar kokos?
Kokos tål jag om det var så Du menade med ifall det funkar, ska testa i helgen 🙂 återkommer ifall det blev okey.
Det var det jag menade… Finns ju kokosmjöl, skönt det! Nu får du bara testa dig fram 😉 Lycka till! D
Hej!
Tack för goda recept..:)
Undrar bara om dom blir knapriga? Är såå sugen på något knaprigt..som en vanlig biscotti typ..
Tack för en fin blogg !
/ Silvia
Så gott! ska absolut testa att baka dessa! Tack för att du delar med dej1
Varsågod! 🙂
Mmm, Gott! Har du även strött kryddor uppepå?
Just det, ja, lite kanel 🙂