LCHF sillpaj / silltårta

2017-06-19 18:21     1 Kommentar    Kategori: Livet

Favoriter i repris – så får det bli. Det finns inget som slår denna Midsommar LCHF sillpaj eller silltårta! Den är fantastisk helt enkelt och är även med i nästa nummer av LCHF magasinet. Jag lägger ut den nu (i år igen) som tips inför midsommar. Vi kommer göra den som vår sill-lunch, mättande och festlig. Den räcker liksom som den är. Perfekt för oss som ska vara ute på sjön dessutom.

Pajbotten:
50 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl sesammjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
Salt o cayennepeppar

Fyllning
1 burk mascerpone (ost)
2 dl majonnäs
1 rödlök skivad
4-5 kokta ägg
2 dl strimladsallad
1-2 dl riven västerbottenost
sill (den med minst kolhydrater, jag tog skärgårdssill)
1 knippe gräslök, finhackad

Gör så här:

PAJBOTTEN
Värm ugnen till 200 grader.
‘Smält’ smöret, tills den är mjuk, ej rinnande.
Rör i resten och tryck ut i en pajform. Det går att även använda bakplåtspapper i en form så att den ej fastnar.
Grädda pajskalet i 10 minuter.

FYLLNING
När pajskalet svalnat bred mascerponeosten på botten av pajen.
Bred över majonnäs och lägg ett lager med rödlök (ungefär hälften).
Strö över den rivna osten.
Skiva äggen och täck pajen med ägg.
Strö över salladsblad.
Lägg på sillbitar så mycket som önskas.
På med resten av rödlöken och till sist gräslök.
Ställ kallt tills den ska serveras. Fixas gärna dagen före.

Denna är så otroligt god! Både till midsommar, påsk eller som en härlig sommarlunch. Bäst är att göra en egen sillvariant med sillfileér och majonnäs, creme fraiche och kryddor.

Lycka till och njut!