Egen chiliolja
Kategori: Detta är verkligen gott och enkelt att göra!
En burk behövs, en rensad chilifrukt och t.ex rapsolja eller olivolja – lite beroende på vad målet med oljan är.
Jag har rapsolja till matlagningen då den tål uppvärmning bättre. Olivolja till ‘kalla’ maträtter så som sallad eller grönsaker för att just hälla över när det ska ätas. Det går även att ha i riven citronskal för att få chilicitrus smak!
Jag häller oljan i en (snygg) burk, skivar en chilipeppar tunnt och tar bort fröna, (de kan behållas om du vill ha en starkare olja), och ställer den på bänken. När jag lagar mat så tar jag av denna olja. Supergott!
Är det så att jag steker t.ex kycklingfile så penslar jag på oljan under tiden också. Och framförallt mot slutet.
