Den inre rösten…

2019-01-03 15:29     2 Kommentarer    Kategori: Livet

Ja den inre rösten, det beror lite på vad ‘den’ säger, så tänker jag. Den är inte alltid mest klok, och speciellt om du är i början på en livsstilsförändring. Övertyg din inre röst om det som är viktigt för dig.

Den här tyckte jag ändå var lite rolig, just idag! Fast det har ju varit en hel del pizza här runt nyår, självklart lchf pizza i alla lägen! Den är såå god o mättande! Ingen ‘junk food’ där inte.

LCHF Pizzabotten
1 portion (till en hel plåt kan du x3)
2 ägg
2 dl riven ost
1 tsk oregano
salt och cayennepeppar

Topping
Tomatpuré
Lök gul el röd, skivad
Salladslök
Paprika, skivad
Tomat, skivad
Riven ost
Hemgjord beasås
(Detta hade vi men du väljer själv det du gillar att ha på din pizza, förslagsvis finns även: champinjoner, fetaost, salami, kyckling…)

Hemgjord snabb-bearnaisesås
3 äggulor
250 g smör
1 gul lök i bitar (helst charlottenlök men inte nödvändigt)
1 tsk inlagd dragon/eller färsk dragon
10 vitpepparkorn
1,5 dl vatten
1 dl rödvinsvinäger
Färsk persilje eller koriander

Pizzan

1. Värm ugnen till 180°C.
2. Blanda ihop ägg, riven ost och kryddor i en skål.
3. Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela pizzabotten på plåten, antingen i två cirklar eller om du gör en hel plåt (mängder ggr 3) så föredela då smeten över hela plåten.
4. Gratinera i ugn i ca 20 min, tills botten blir stel och gyllenbrun.
5. Ta ur ugnen och bre på ett tunnt lager tomatpuré.
6. Fördela den topping du valt ovanpå tomatpuréen, avsluta med ost. Gratinera i ugn i ca 10 minuter.

Snabb-beasås

1. Häll vatten, vinäger, lök och kryddor i en kastrull.
2. Koka upp och reducera till hälften och sila sedan, låt svalna.
3. Mixa ägg med reduceringen i en hög bägare.
4. Smält smör i en kastrull och skira smöret (dela på den klara och den vita delen).
5. I en tunn tunn stråle häll långsamt smöret i bägaren samtidigt som du mixar upp och ner med en stavmixer.
6. Blanda i färsk persilje eller koriander.
7. Servera såsen till den färdiga pizzan.