Hur mycket smör…?
Kategori: … skall man steka i?
Rikligt säger jag! Vad är då det??? 🙂
Till mina omeletter (stekpannan ovan) så använder jag lätt 20-40g smör! Till champinjoner som suger åt sig¸ och blir goda och krispiga av smöret¸ har jag minst det dubbla!
Till grytbitar eller annat kött¸ ca 50g¸ och blir det torrt i pannan så har jag i mera.
Försöker hålla mig till kokosfett när det gäller stekning¸ men den tar alltid slut så fort (?) och då blir det smör.
Kokosfettet är den mest värmetåliga fettet som finns¸ därefter smör. Men när smöret blir brunt då har det varit för varmt för länge och det oxiderar¸ bildar då transfetter 🙁 så var försiktiga! 🙂
Efter smör är det rapsolja som man kan steka i¸ oxiderar dock snabbare. Olivolja skall man aldrig värma upp!