Grönpepparmarinerad rostbiff

2015-10-12 13:30     3 Kommentarer    Kategori: Kött / Fläsk / Korv

Det här är den godaste och bästa rostbiffen jag vet. Den har jag gjort i 20 år! Men aldrig skrivit upp det på bloggen. Men nu kommer den, och dessutom perfekt för oss LCHF folk!

4-6 portioner
1,2 – 1,5 kg rostbiffe
100 g smör
salt, peppar, cayennepeppar
2 lök

Marinad

3 msk grönpeppar i lag
1 dl rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja
0,5 dl rapsolja
salt och peppar

1. Ta fram rostbiffen i god tid så att den har rumstemperatur när den ska tillagas.
2. Värm ugnen till 120 grader C.
3. Lägg en bit folie i en mindre ugnsform och skiva smöret och lägg i botten.
4. Salta och peppra rostbiffen runtom och lägg den i foliet.
5. Skala och dela löken i bitar och lägg runt biffen.
6. Lägg resterande smör på biffen.
7. I med en stektermometer och  ställ rostbiffen i ugnen.
8. Det tar ca 1,5 timme i ugnen, beroende på hur röd du önskar att biffen ska vara innuti.
9. 55 grader – blodig, 59-62 grader rosa.
10. Ta ur biffen och klä in den i folie för att vila en stund.
11. När den svalnat skär den i skivor

Marinaden:

1. Krossa grönpeppar grovt.
2. Blanda ihop med det övriga till marinaden.
3. Slå över det skivade köttet
4. Ställ kallt i ett par timmar.