LCHF pepparkakor

2016-12-08 12:37     Kommentera    Kategori: Högtider

Godaste LCHF pepparkakor
100 g smör

1 dl grädde

2 tsk kanel

1 tsk nejlikor (malen)

1 tsk ingefära (malen)

eller

2 msk färdig pepparkakskryddor

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

1-2 tsk flytande stevia (kan uteslutas)

1 äggvita (lättvispad med gaffel i en kopp)

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

1 tsk bikarbonat

2 msk fiberhusk
Smält smör i en kastrull och blanda i kryddorna.

Häll i grädden och sjuda i några minuter.

Ta av värmen och låt svalna lite.

Vispa lätt äggvitan med gaffel och häll ner i smörblandningen, rör om samtidigt.

Blanda i vanilj och ev stevia.

Tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, bikarbonat och fiberhusk.

Blanda och lägg sedan degen i en plastpåse (fryspåse) och förvar i kylen i minst 2 timmar men gärna över natten.

Ta sedan fram degen och jobba ihop bitar av degen.

Tryck ut degen och kavla försiktigt.

Tryck ut formar och använd tex osthyvel för att lyfta upp formarna och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Grädda i ugnen 200°c i ca 7 min.

Låt svalna och njut.

Jag är vanligtvis inte så positiv till sötning då jag vill undvika alla söta smakar. MEN för att övriga i familjen ska äta (och visst det smakar mera ‘vanligt’) så har jag i minimalt med sötning, honung eller pyttelite stevia.

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna gärna en kommentar!

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »