Dr Eric Westman, Duke University, författare till boken 'A new Atkins for a New You' är forskare och 'medical weight loss dr.'

Han berättar om hur han självklart har blivit utbildad i att skriva ut piller för sjukdomar, nu tar han istället bort piller och introducerar lågkolhydratskost.

Han börjar med:

Essensiella näringsämnen måste man äta, kolhydrater tillverkar kroppen själv – därför behöver vi inte äta dem!

Eric Westman pratar om myterna kring lågkolhydratskost. Tex myter om att en lågkolhydratskost blir med automatik en kost rik på protein, men så länge man ökar fettintaget så blir proteinkonsumptionen oförändrad.

En annan myt är den om att hjärnan behöver kolhydrater för att fungera optimalt. Detta är dock helt sant säger Westman. MEN man behöver inte äta dessa kolhydrater. Levern tillverkar kolhydrater (glukos) själv. Hjärnan behöver mellan 100g-140g kolhydrater (glukos) och levern fixar detta så fint åt oss. Levern producerar over 250g glukos så att hjärnan lätt får den mängd den behöver.

Och detta om kalorier in och kalorier ut , så sager han: Låt oss lägga ner detta ämne en gång för alla, vi måste begrava denna teori. MEN om vi gör det så kommer dietisterna att inte ha några arbeten! (Mycket skratt bland publiken här...)

Vi behöver inte prata om att minska kalorier, utan att minska kolhydrater istället.

Eric pratade även om ketoner, kroppen och kost. Han tipsar om bra matval för att hålla sig på mindre än 20 gram kolhydrater per dag.

Att han har med 'fast foods' i denna lista är för att han menar på att majoriteten av den Amerikanska befolkningen äter snabbmat väldigt ofta, och för att kunna vara realistisk och ha möjlighet att nå alla så måste han ge alternativ som anpassas till 'kulturen' här. Skulle det bara stå tex lax, biff, fisk, osv så skulle det begränsa valmöjligheten för den vanliga Amerikanen. Låter vettigt tycker jag. Bra att se till individen och dagens behov!

Eric Westman, som ändå är foskare och vill gärna se studier på det mesta säger även att den generalla attityden är att om inte det finns en skriven studie på ämnet så kan det inte vara sant. Han frågade publiken om hur många där tror att man blir hungrig av kolhydrater. Alla räckte upp handen. Men det finns ju inte studier på detta, men många erfarenheter. Är det då sant?

Han berättade om en kassörska som en gång varnade honom när han handlade ägg. Hon hade sagt: 'Akta dig för ditt kolesterol med alla de där äggen du köper'.

Varpå han svarade: Du behöver inte vara orolig, jag är läkare'.

Det hjälpte inte henne, hon var inte alls övertygad.

Folk är svåra att övertyga helt enkelt, för de lever i sin 'tro' och det dem har lärt sig via tex media och gammal (fel) forskning.

Eric Westman tog även upp LCHF i Sverige, och en slide som visade populäriteten för kosten via googlesökningar. Kul!

Fakta om lågkolhydratskost, högt fett intag:

• Kolhydrater är ej essensiella för kroppen
• Lågkolhydratskost leder till viktminskning då man blir av med hungerkänslor och aptiten minskar
• Lågkolhydratskost ger lagomt med protein för kroppen
• Näringsmässig ketoner är fettförbrännande
• För många individer är det enkelt att följa en livsstil på lågkolhydratskost, medans andra kanske behöver hjälp och support
• LCKD (Low carb ketogenit diet) minskar risken för hjärt- & kärlsjukdomar.

Han avslutade med om hur vi ska kunna ändra på detta. Vi måste börja med att först rekommendera koständringar till patienter INNAN medicinering!

Och går igenom fakta om lågkolhydratskost med högt fettinnehåll – med andra ord: LCHF!

Jag hade Eric till bords under flera kvälla på kryssningen. Han är mycket trevlig, lättsam, rolig och underhållande. Vi pratade om både kost, hälsa, tonåringar, bilar och sötningsmedel (ämnet sötningsmedel återkommer jag till, det var en mycket spännande konversation vi hade).

Idag är det 17 maj i grannlandet. Jag och min 7 åring är på plats för att fira dagen med Ronnie och hans 7 åring. Det blev lite hektiskt, från New York till Stockholm, bil till Karlstad och sedan vidare mot Oslo.

Allt på en dag!

17 Maj frukost är festlig och firas med goda saker. Ägg och jordgubbar, kaffe osv...

Detta är tydligen en 'ätfri' dag i Norge - man äter precis det man har lust med. Fritt fram med bullar, läsk, tårtor och glass.

Det blir dock inget sådant för min del, men Lisa får ju så klart vara med och äta tårta och glass.

I fredags var det stopp i Mexiko, Cozomel! Vi var ett gäng som tog taxi till en restaurang (otroligt mysigt ställe) längst bort i staden.

Där blev vi sittandes och drack Margaritas hela dagen, åt guakamole och gazpacho...

En otrolig dag. Påminde mig om Sydafrika, när vänner mötes på restaurang och bara sitter och snackar i timmar.

Michael Fox har en fertilitetsklinik i Jacksonville. Jag hade nöjet att ha honom bredvid mig vid flera middagar under kryssningen. Redan förra årets kryssning så kom vi väldigt bra överrens. Han är bland de enda läkarna som är strikt (på min nivå) vad gäller kosten. Ingen frukt, minimalt med bär och inga sötningsersättningar överhuvudtaget! Det gillar jag, för många av läkarna/föreläsarna äter ändå en stor del sötningsmedl och light produkter i form av light läsk och light is-te.

Han pratade kort om hans jobb som fertilitetsläkare. I slutet på 90 talet medans Michael Fox stod i duschen så kom han på att det skulle kunna vara att insulin är boven för par som inte kan bli med barn. När han började förespråka detta så såg han snabba, drastiska resultat. En fördubbling tom tredubbling av par som sedan blivit med barn, när de tagit bort kolhydraterna.

Han lärde att man ska ge hormonbehandlingar till kvinnor över lag, kvinnor i medelåldern. Samma lösning för alla. Men nu har han lärt sig att detta är mycket individuellt, och istället har de börjat med kostterapi.

Symptomer så som:

Värmeslag

Trötthet

Huvudvärk

Värk i leder

Sömnsvårigheter, osv

Alla har blivit hjälpta genom att bara ändra kosten.

Men inte bara kvinnor, han har hjälpt många män! Mänt som har låga testoseronnivåer, då har de ofta även mindre mängd spermier, dessa blir också hjälpta med kostförändringar...

God morron alla goa läsare! Nu har jag och Daniel precis landat på Arlanda efter en helt fantastisk och rolig resa i USA och Karibien.

Plötsligt är det morgon, fast i kroppen är det mitt i natten. Får se hur detta går!

Har en del inlägg kvar att skriva från resan så de kommer pö om pö!

Blev väckt på planet när det var frukostdax. Vilken katastrof, skrattretande. Bröd, sylt och frukt! No thank you! Nu blir det en low carb burgare på Max! Det duger gott just nu!

Mår ni bra?

Kram och tack för alla härliga kommentarer under dessa veckor. Ni är BÄÄÄÄÄÄÄÄST! <3

På båten är det två formella kvällar. Här kommer bilder från den andra av dessa två.

En underbar kväll, fina kläder och mycket skratt. Nu har vi ju lärt känna varandra ganska bra, så atmosfären blir ju väldig avslappnad.

Jag hade med mig min fina balklänning. Alla var väldigt snygga och stiliga.

Maten var toppen, som vanligt, och gott vin drack vi.

Det var många med på båten som har varit tidigare talare. Jimmy Moore har som princip att försöka inte ha samma personer prata år efter år. Men många av dessa kända föreläsare var ändå med på kryssningen. Flera fick 10 minuter för att ge 'mini talks'.

Dr Mary Vernon är mycket omtyckt och känd inom low carb anhängarna i USA. Hon forskar, skriver, och utbildar bla läkare.

Hon berättade att det hon säger till patienter är om det du gör funkar för dig, så fortsätt med det. Så länge man kan balansera metabolbalansen. Om det är low carb, paleo – whatever! Men man ska samtidig kunna behålla och bemöta livsqvalite.

Hon erbjud alla som ville prata med henne att ta kontakt med henne när som helst under kryssningen. Jag kan dock inte lösa era 'problem' för att det är du som bestämmer vad du stoppar i munnen.

Hon var inspirerande och jag upplever henne som en mycket trevlig, sympatisk och jordnära person.

Då pianobaren var gruppens (några av oss, ganska många) 'träffpunkt' så blev det en hel del drinks-snack. Det konstaterades av mig och John Briffa att John och Andreas Eenfeldt drack likadana drinker varje kväll...

En intressant upptäckt!

Drinken:

Vodka

Club soda (bubbelvatten)

Lime

Is

Enligt John så blir man inte bakfull av denna drink, inte så som med vin. Jag kan väl säga att DET var inte riktigt helt sant(!) - beprövad erfarenhet!

Det blev ju en väldig rolig grej detta då John Briffa under sista dagens frågestund ställer sig upp och säger att han känner att han har funnit sin 'long lost twin' - Andreas Eenfeldt, innan Johns hårtransplantation! Att de blev sepererade vid födelsen... Men nu förstod han, när både drack likadana drinkar och var så otroligt lika varandra i utseende. Not! (Kan tilläggas att John är ganska så kort).

Mycket skratt blev det!

Det är första gången jag ätit grodben. Likt kyckling, väldigt gott! Detta var min förrätt! Till huvudrätt fick jag fläsk någonting...(?)! Men det var så mycket mat så jag höll på att svimma! Dessutom hade jag beställt oxfilé!

MEN läkaren Michael Fox var inte 'slow' i att erbjuda att äta upp min tallrik! Varsågod! Jag smakade dock och det var supergott! Men det var även min oxfile!

Flera vid bordet som lyfte på ögonbrynen! Hihi... Vad kul vi har det! Vi har cruisens roligaste bord - alla (nästan) vill sitta hos oss!

Efter middagen så fortsatte trevligheterna i pianobaren - som blivit träffpunkten efter middag varje kväll. Sällskapet där bara växer o växer! Och trevligt har vi!

Vi träffades vid 'sky gym' kl 6 för att få ett pass med Rob från paleobootcamp.com! Vi skulle träna funktionell träning. Det var tufft, men otroligt kul! Rob är verklign duktig!

Svetten rann som bara den! kul kul!

Det var ett tufft träningspass och jag blev rejält svettigt!

På avstånd så ser vår båt ut så här...

När vi var på Cayman Island så blev det taxibåtar intill land - ganska kul. Läs texten/namnet på båtarnar nedan:

Utflyktdax i Mexiko... Det kan innebära en hel del som tex äventyr och/eller margharitas!

Vid ankomst till Cayman så bemöts man av en (stor) mängd försäljare och turistguider. Men precis bakom detta hav av folk så skådar vi de första butikerna. Inte en men flera, är rena sockerbomber!

När det var lunchdax så kände vi allaihoppa att vi måste söka oss lite bortanför turiststråken. Vi hittade en liten Indisk restaurang - så litet så det fanns bara ett bord med tre stolar. Men hon bakom disken sa att 'the locals' alltid sätter sig på bänkarna i den lilla parken över gatan.

Det var ju hur mysigt som helst, dessutom sprang det höns och kycklingar runt om i lilla parken. Kändes väldigt 'local'! Kul!

Vi var ett litet gäng som inte hade bokat någon utflykt på Cayman. Spontant på kvällen så bestämde vi oss för att åka med på en 'deep-sea snorkling' tur för att se corallrev och rockor.

Vädret och förhållanden ute på havet var helt underbart! Det var en riktig fin utflykt och dag. Första gången Daniel snorklar dessutom.

Fick lite sug efter att ta upp dykningen igen, men då ska det helst vara sådant vatten som detta!

Det såldes snacks på båten, så klart i form av endast läsk, choklad och chips. Hmmm... Men vi hade ju en bra frukost i magen sedan innan. Men efter dagen på havsvågorna så var det lite sug i magen efter mat.

Nu är det dax för kryssningens sista föreläsare. Sitter på plats, redo för att lyssna på den första föreläsaren. Bill Davis som är författare till den populära boken 'Wheat Belly'. Denna ser jag fram emot.

Internet har varit otroligt segt de sista dagarna, sorry att jag inte varit mera aktiv... men snart blir det många många inlägg igen!

Jag och Daniel har det superfint här... Många fina stunder. Igår blev det lite drama i Mexico då Daniel gick lite själv o shoppade men när det skulle tillbaka till skeppet så hittade jag inte honom. Inga sms osv... JOBBIGT..

Han hade dock skickat sms men den kom ju inte fram 'i tid'. Så panik var ett mild ord som beskriver det jag upplevde... Men allt väls om slutar väl, eller hur. Fick hjälp av goa människor!

Phuu...

Solen går ner over Jamaica! Båten har tutat signalen att den lämnar...

Servicen är ju verkligen toppen... Jag fick en särskild förrätt som bestod av sashimi. Det var bland de godaste sashimirätter jag ätit.

Stämmningen vid bordet är härlig. Det blir ju så efter några kvällar tillsammans, då har man börjat lära känna varandra.

Till huvudrätt var det 'lamb shanks' och det var underbart got, köttet bara smalt i munnen.

Jag sprang på John Briffa (läkare och Englands stora low carb bloggare) i hissen. Han är så cool, en enkel och beskrivande ord för honom. Vilken männsika - kul att prata med. Han frågade om han kunde komma och sitta vid vårat bord för det var absolut det bästa bordet på hela båten! Hihi, så kul!

Så när kaffet serverades så kom han bort till oss och blev sittande. Intressant person, väldig alternativ i sina behandlingar - mycket spännande att höra om hur han gör med patienter.

Jag återkommer mera om alla föreläsare längre fram då jag har bättre med internetuppkoppling. Ni ska få höra om deras föreläsningar.

En annan mycket trevlig och sympatisk forskare/läkare är Eric Westman. Vi har pratat en hel del och han gav mig mycket bra och positiv feedback på min föresläsning. Han hoppas verkligen att min bok kommer ut på engelska, och om jag ville så kunde han skriva recommendationer till engelska förlag! Gulligt! Folk är så vänliga här...

Nu är det solnedgång, och ett glas vitt! :)

Behövs inte så mycket mera ord än så...

*GILLAR* :)