Min favorit: LCHF Tomatsoppa

2015-10-19 14:17     Kommentera    Kategori: Soppa

IMG_9170

Hösten kopplar jag ihop med en varm och mustig soppa. Min allra favorit soppa är TOMATSOPPA. Finns det en tomatsoppa på restaurang (sällan här i Sverige tyvärr) så beställer jag alltid.

Mitt recept är dock bland de godaste tycker jag… Den kommer här:

LCHF ROSTAD TOMATSOPPA
2 portioner

  • 80 g/ 2 tomater
  • 2 msk färsk basilika
  • 50 g smör
  • 80 g/ 1 lök
  • 100 g/ 5 blomkålsbuketter
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 100 g/ 2 dl tomatjuice (den med minst kolhydrater)
  • 3 dl vatten
  • 20 g/ 1/2 apelsin, saften
  • 1 tsk rivet apelsinskal
  • 200 g/ 4 dl grädde
  • salt och vitpeppar
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 krm cayennepeppar
  • 200 g skalade räkor (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Koka tomaterna i några minuter, så lossnar skalet enkelt. Skala, klyfta och rosta i ugn på bakplåtspapper med några hackade basilika blad ovanpå i 20– 30 minuter.
  3. Dela löken i bitar och stek löken i smöret.
  4. Lägg i blomkålen, vitlöken och även tomaterna när de är klara. Häll i vatten och tomatjuice.
  5. Riv apelsinskalet och lägg i. Pressa ut apelsinjuicen och häll i soppan.
  6. Tillsätt kryddor. Låt småkoka i ca 40 minuter.
  7. Hacka basilikan och lägg i. Häll i grädden. Mixa med mixerstav eller i matberedare tills soppan är slät.
  8. Koka upp.
  9. Dra ifrån värmen och blanda i räkorna, låt soppan bli varm men koka inte med räkorna i soppan.
  10. Lägg med fördel en msk smör i soppskålen.

IMG_9131

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna gärna en kommentar!

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »