LCHF tomatsoppa – den bästa!

2016-01-06 15:10     1 Kommentar    Kategori: Soppa

Jag bara älskar tomatsoppa, det har jag gjort hela mitt liv. Finns det tomatsoppa på en restaurang som jag äter på så beställer jag ALLTID det! Sååå gott. MEN det är inge många tomatsoppor som slår mitt recept måste jag ändå säga. Det här är den bästa tomatsoppan, everrrr!!! 🙂

 

LCHF tomatsoppa med rostade tomater och apelsinsting

4 portioner

4 tomater
2 msk färsk basilika
100 g smör
1 gul lök
1/3 blomkålshuvud
2 pressade vitlöksklyftor
4 dl tomatjuice
2 dl vatten
1 apelsin, juicen
3 dl vispgrädde
salt och vitpeppar
paprikapulver
cayennepeppar
300 g skalade räkor (kan uteslutas)

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Koka tomaterna i vatten i ett par minuter, så är det enklare att skala.
  3. Skala och dela tomaterna och lägg ut på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  4. Strö över basilikabladen och grilla i ugn i 20 minuter.
  5. Smält smör i en kastrull och hacka lök och blomkål.
  6. Fräs löken i några minuter, tillsätt blomkål, vitlök och kryddor.
  7. När tomaterna är klara tillsätt dessa i grytan.
  8. Häll i tomatjuice, vatten och apelsinjuiceen och låt småkoka i 10 minuter.
  9. Mixa soppan slät med stavmixer eller i en mixer.
  10. Häll i grädde och sjud i ytterligare 10 minuter.
  11. Dra ifrån värmen och tillsätt räkorna, utan att koka något mera.

Servera som är eller med fröknäcke.

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

1 Kommentar + Kommentera

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna gärna en kommentar!

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »