Bankad brysselkål i ugn

2017-12-25 13:59     1 Kommentar    Kategori: Grönsaker / Sallad

Mycket gott, bankad brysselkål med ost som gratineras i ugn. Jag såg ett inlägg på facebook, ett klipp, med detta men kommer inte ihåg vart (för att länka). Jag blev inspirerad och gjorde en egen variant:

Bankad brysselkål i ugn
1 påse färsk brysselkål
Olivolja
salt, cayennepeppar, vitpeppar
lite ingefärskrydda
1 dl persilja, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, pressade (kan även uteslutas)
2 dl riven mozzarella
1 dl riven parmesan eller cheddar eller annan smakrik ost

Gör så här:

1. Rensa brysselkålen från de yttre bladen och koka i ca 7-10 minuter (beroende på storleken) i saltat kokande vatten.
2. Häll av och lägg i isbad eller skölj länge under kallt vatten.
3. Lägg brysselkålen på en skärbräda och ‘krossa’ med bottensidan av en glasburk. Jag pressar hårt så kålen blir tillplattad.
4. Lägg i en ugnsform och häll över oljan och tillsätt kryddor. Blanda runt.
5. Strö över osten och lite extra cayennepeppar eller smoked paprikapulver på toppen.
6. Gratinera i ugn, 180°C i 20 minuter ungefär.