Minimatmuffins – munsbitar!

2017-02-06 11:40     Kommentera    Kategori: Frukost, Mellanmål / Snax / Fika

Jag gjorde mini-matmuffins. De blev riktigt bra! Lagom att ta en som en munsbit. Perfekt att packa ner i matsäck, ha i frysen och ge barnen till mellis.

12 mini MUFFINS
1 msk smör eller kokosolja
4 ägg
1 dl vispgrädde
salt och peppar
1 krm cayennepeppar
2 dl riven ost

Fyllningsförslag:

Bacon och lök
stekt tärnad bacon (1/2 paket)
1 gul lök, hackad och stekt i smör
(stek ihop i smör i en stekpanna)

Fetaost och tomatSmula ner lite fetaost i muffinsformarna
Dela tomat och lägg några bitar i formarna

Svamp och lök
Dela och stek svamp och lök i smör, lägg sedan i muffinsformarna

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Blanda ägg, grädde, kryddor och osten i en bunke.
3. Smör en minimuffinsform (eller dubbelmängd till stora muffins)
4. Lägg den önskade fyllning i varje muffinsform.
5. Fördela smeten i formarna, riv gärna lite extra ost på toppen.
6. Grädda i ugnen i 10- 20 minuter.