LCHF rabarberkompott med blåbär
Kategori: 
Här om dagen skulle jag testa något nytt med rabarber… Det blev lite repris nu på morgonen!
2 portioner
100 g smör
1 rabarber
2 msk kokosflingor
kanel
1 tsk vaniljpulver (ekologisk)
1,5 dl grädde
(ev lite fiberhusk om du vill ha tjockare konsistens)
Gör så här:
Smält smör i en kastrull. Rensa rabarbern och dela i cm stor bitar. Lägg rabarbern i smöret och låt den stekas en stund, rör om då och då. Häll i övriga ingredienser. Låt allt puttra i ca 20 min på svag värme. Jag serverade med blåbär (inte lika mycket kolhydrater som jordgubbar). Servera annars med hallon el ev jordgubbar.
Denna rätt har ingen sötning, utan det är bären och grädde och vanilj som ger smaken.
Ha en skön fredag! Här är det ledigt – gott det!