Hälsosam bröllopstårta (muffinstorn)

2017-08-08 10:57     Kommentera    Kategori: Bakverk/Desserter

 

 

Vi bakade lchf morotskaksmuffins istället för den traditionella bröllopstårtan… Längst ner på fatet hade vi gjort LCHF chokladtryffel, naturell…

Morotskakamuffins

Ingredienser:
4 ägg
1 tsk stevia (flytande)
1 dl pofiber
1.5 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljessence
1 msk kanel
1 dl grädde
75g smält smör
1.5 dl riven morot
1 dl hackade valnötter

Frosting (SÅÅÅÅÅ GOD)
60 g smält smör
150 g cream cheese
0.5 tsk stevia, flytande
citronzest

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175grader.
  2. Vispa ägg poröst.
  3. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om.
  4. Häll i smeten i muffins formar (eller i en rund kakform med avtagbar kant).
  5. Grädda i 18-20min  nedert i ugnen, och låt sen svalna.
  6. Blanda alla ingredienser till frostingen och vispa med stavmixer tills den blir slät.
  7. Bred sedan över frosting på muffinsen, dekorera med cintronzest.
  8. Ställ i kylen.
  9. Går bra att frysa

Dekorationen är gjord av toastmadame o min underbara vän Eija…

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »

Lämna gärna en kommentar!

XHTML: Du kan använda dessa tagar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

« Föregående inlägg  | Hem |  Nästa inlägg »