Tårtbotten

4 ägg 3 dl mandelmjöl 2 msk vispgrädde 1 tsk vaniljextrakt 1 tsk bakpulver 1 citron, juicen 1 tsk riven citronzest 1 dl hackade jordnötter  0,5 dl erytritol (sötströ) smör till formenFyllning 1 dl vispgrädde 1,5 dl kokosmjölk 2½ msk erythritol (sötströ) 1 msk vaniljextrakt 1 kryddmått salt Frosting 1,5 dl vispgrädde, vispad 100 g  philadelphiaost 75 g smält smör, svalnat 1 tsk citronjuice 1/2 tsk riven citronskal Några droppar flytande stevia Gör så här:  Tårtbotten

1. Blanda allt till botten i en skål och smörj en ugnsform/tårtform som tål mikro.
2. Häll i smeten och ställ i mikro.
3. Ställ in mikro på medel temperatur och grädda i mikro i 4 minuter. Kör 20 sek åt gången därefter om den är fortfarande för gungig i mitten, men den behöver inte bli helt stabil där.
4. Ta ur mikro och låt svalna.
5. Kakan kan även gräddas i ugn, 180°C  i ungefär 30 minuter.

Fyllning

1. Blanda ihop fyllningen i en skål.
2. Gör hål i tårtbotten med en gaffel och häll över fyllningen, fördela den över hela kakan.

Frosting

1. Vispa grädden.
2. Vispa i övriga ingredienser och fördela ett tjockt lager på tårtbotten.
3. Garnera med kanel, limeskal, myntablad (haha jag hade bara basilika hemme – snyggt ändå).
4. Dekorera med hackade jordnötter eller citronzest.