Smulpaj som är supergod o funkar

Jag har ju lärt mig leva utan fika i den traditionella bemärkelsen, såsom blåbärspaj, rabarberpaj, eller andra ‘söta’ saker. Men nu när jag har börjat anävnda mig av resistent stärkelse i form av bönor och kikärtor så har jag hittat fördelen med kikärtsmjöl, som är otroligt användbart. Skönt att inte behöva lita på mandelmjöl till allt, som dessutom innehåller en hel del kolhydrater. Kikärtsmjöl innehåller också kolhydrater men påverkar inte mitt blodsocker alls.

Igår testade jag mig fram till en supergod smulpaj med blåbär.

LCHF smulpaj
6-8 portioner

5 dl bär (hallon och blåbär tog jag)
200 g smör, rumstemp eller lätt smält i mikro
2 dl kokosflingor
2 dl kikärtsmjöl
2 dl hackade nötter (valnötter, hasselnötter tog jag)
1 dl pumpakärnor
3 msk sötströ (kan uteslutas)
1 dl svarta bönor (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Lägg bären (och bönor) i botten på en ugnsform.
  3. I en skål, blanda övriga ingredienser och fördela över bären, rör lite ner emellan bären.
  4. Grädda mitt i ugn i 20 minuter, eller tills ytan blir krispig och fin i färgen.
  5. Servera med vispgrädde.

Save

2018-05-11 10:44     Kommentera    Kategori: Bakverk/Desserter
Kefirsmoothie

Kefirsmoothie

Hälsa, näring, tarmflora och mättnad i ett glas! Kefirsmoothie 2 portioner 4 dl kefir (helst egengjord) 2 msk potatismjöl ...

2018-05-06 9:00     Kommentera
Läs mera
RS till alla!

RS till alla!

Våra kefirshots med potatismjöl – riktig boost för tarm, mage o välmående! Dessutom ger effekt på hy, viktminskning, magen, ...

2018-05-01 12:21     Kommentera
Läs mera
Egengjord crème fraiche

Egengjord crème fraiche

Otroligt gott!!! Slutresultat var fantastiskt! Tack Ingrid Gedda för tips i facebookgruppen: Skönaböna! Så här gjorde jag… EGEN CRÉME ...

2018-04-24 21:36     Kommentera
Läs mera
Inte så LCHF

Inte så LCHF

Det är JÄTTEROLIGT att vår lokala Ica satsar på lchf! Och jag vet att Katrin Zytomierska har många bra ...

2018-03-27 10:31     2 Kommentarer
Läs mera