Koka julskinka i ugn, saftigt och fantastiskt
Kategori: 
Vi köpte vår julskinka på Karlstads Rekoring, en Linderödsskinka som vi kokar i ugn.
- Ugnen på 70°C.
- Vi sköljde skinkan i vatten, nätet är kvar.
- Lägg skinkan i en stekpåse för ugnen.
- Lägg i några kryddpepparkorn (ca 10 st).
- Lägg i några enbär (ca 5 st)
- Fördela lite lagerblad runt om.
- Ringla över någon matsked med olja.
- Ställ i ugnen med termometer.
- Skinkan ska bli 70° inne i mitten.
- I och med 70° i ugnen så blir det inte ett pass utan skinkan är inne ca 15 timmar.
- Vi ökade ugnstempen till 80°C efter 13 timmar och kollade skinkans temperatur de sista timmarna.
Tips om att koka julskinkan i ugn i 70°C fick jag från Åsa på 56kilo, glad för den annars hade vi kokt den som vanligt i kastrull…