Nej inte mina extra julkilon!!! :( Men däremot julen! Vad det är skönt när allt kommer bort, hemmet blir som nytt igen, rent och ljust! Skönt att få bort allt det röda, städa upp och nästan känna våren... trots snökaoset utanför fönstret *ler*!

Har du plockat bort julen? 

Nu blir det ut och skotta snör för gång nr 4 idag! :)  Fido inte lika förtjust, inte när det blir snö mellan trampdynorna!

Imorgon blir det Zumba Marathon! 2 timmars fitness dansträning! Känns gott efter all mat i helgen och brist på 'rörelse'! 

Nu sitter jag med musiken och kollar vilka låtar som skall vara med på passet! Kul kul!

Om du bor i Karlstad så tycker jag du kan vara med ;)

...Heja heja....

...i julklappsutdelning! 3 timmar tog det! Det var så mycket paket, vi var iof 14 pers och alla får vänta medans den som fått sitt paket öppnar den.  Jätte mysigt! Och ingen blev hungrig under tiden, inte efter vår LCHF jullunch!!! Allt gick i LCHF tecken!

Min janssons gick hem med, på rättika! Riktigt gott - recept kommer! :)

Ha en fortsatt underbar Jul!

Stor julkram, Monique

Vill verkligen önska er alla en underbar, kärleksfull och God Jul!  Ha ingen ångest, ät det du vill och det du mår bra av! Julafton är till för att njuta - bestäm dig för vad du vill göra med det och 'Enjoy it'! :)  Lördag är en ny dag, och snart är det även måndag ;)

Jag kör dock lika strikt som vanligt! :)  Dock blir det mörkchoklad lchf julgodis (egen gjord)! :)

Stor kram och många glada stunder till er alla idag!

Tack Ingrid för ditt bidrat till sill! Den var helt otrolig fantastisk god!

Västerbottenost-sill

ca 400g inläggningssill (bäst från en fiskhandlare)
1 1 dl majonnäs
1 1 dl matlagningsyoghurt
1.5 1.5 dl vällagrad riven västerbottensost
1 1 st vitlöksklyfta, pressad
1 1 msk dijonsenap
1 1 krm cayennepeppar
salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av och blanda sedan övriga ingredienser. Vänd ner sillen och smaka av med saltet och pepparen.

TACK Jasmine o Kicki, jag gjorde en blandning av era två förslag! Blev kanongott!

Vitlökssill med Örter

2 inläggnings Sillfiléer eller 120 gr avrunnen (bäst är den som köpes från en fiskhandlare)
1 dl Crème Fraiche
½ dl Majonnäs
½ pressad Citron
2 msk finhackad Gräslök
2 msk finhackad Persilja
2 rivna Vitlöksklyftor

1 krm svartpeppar

2 msk finhackad purjolök
Några droppar Worcestersauce
Nymald Vitpeppar

Rör ihop alla ingredienser till såsen. Lägg ner skurna, avrunna skivor av inlagd sill. Täck över och låt stå i kyl till nästa dag, då utvecklas mer smaker. Smaka av om Du vill ha mer sälta.

Tack Jasmin för ditt recept!

 Rödvinssill med Kummin

ca 150 g inläggningssill som skall urvattnas (bäst är den från en fiskhandlare)
½ dl Rödvin
5 cm Purjolök i strimlor
1 msk Kallpressad Olivolja
1 msk Tomatpuré
1 tsk Balsamvinäger
1 krm stött Kummin
Flingsalt

Rör ihop tomatpuré, vin, olja och vinäger. Krydda med kummin och lite flingsalt. Rör ner purjolöksringar och sillbitar. Låt stå kallt till nästa dag för mest smak. Smaka av om Du vill ha mer kryddning.

Det här var nog den godaste skinkan vi ätit, här hemma - hela familjen höll med! Den var helt fantastisk! Lite 'sent' att lägga ut nu, men men... MÅSTE bara dela med mig!

Cognac och pepparskinka

1 skinka (redo att 'kokas'/bakas i ugn)

3 msk cognac

3 msk vatten

1 clementin

1 msk timjan

1 stor stekpåse

Blanda cognac, vatten, uppklipta clementinbitar och timjan.  Lägg skinkan i stekpåsen, häll över marinaden, stoppa i en ugnstermometer i mitted av skinkan.  Slut påsen väl och klipp några hål längst upp på påsen.

Värm ugnen till 170°C och baka skinkan tills termometern visar 70°.  Ta ur ugnen och öppna påsen.  Skär bort svålen. 

Grilljering

Ställ skinkan på bakplåtspapper eller i en ugnsform, strö över nymald svartpeppar så att det täcker skinkan.  Grilljera i ugn.

200°c i några minuter, tills den får fin färg.

Riktigt riktigt gott! Vi fick hejda oss för att inte äta upp allt!!! Den skall ju vara till imorgon!

Spadet från 'kokningen' sparas och används med fördel till dopp-i-grytan, men för oss som inte äter bröd så spar den till en bas i en gryta eller sås framöver! Den var god att äta precis som den var oxå, soppa? Mums! :)

Jag insåg att lite pepparkakor måste min 6 åring få baka! Så jag gjorde en liiiten deg på utan vetemjöl och socker men med lite dinkel och honung.  Går att göra på mandelmjöl o kokosmjöl - det får jag göra nästa år! :)

Dagen kom och gick och jag hann inte med bloggen riktigt... men nu är jag här! :)

6 portioner

300g keso

3 dl vispad grädde

1-2 clementiner

2 kanelstänger

2 tsk kanel

mandel (frivilligt, mängd efter önskemål)

Vispa grädden, bland i keso, klipp clementinklyftor i 3 bitar och bland i grädd- & kesoröran.  Rör om och rör ner kanel och mandlar.  Servera!

Åh vad jag älskar att handla från 'Feskbilen'! Det är sååå gott! Köpte inläggningssill, 2 hinkar - nu skall det bli jul, sill och räkor!

Kanonbra service och riktigt bra fist finns det! (Utanför Ica Maxi K-d)! Tack för det och God Jul på er!

Ovanlig pigg efter gårdagens julbord! Det var fint och gott, champagne till hummern - kändes ngt lyxigt! Men så skall det ju vara!  Tyvärr så innehölla så gott som alla sillarna socker :( men restaurangen använder sig av smör och ej margarin (stort plus) och i de kalla såsarna så fanns inte socker! Bra!  Restaurangen 'BÅTEN' hade kanonbra service där glasen fylldes på och kaffe med flytande grädde - inga problem!

Sista arbetsdagen före julledigheten! Känns helt underbart... 

En present kvar att handla kom jag på igårkväll sent! Sedan är det FÄRDIG shoppat för denna gången! Hur går det för dig? :)

Ikväll är det julbord... En annorlunda sådan!  Havets läckerheter skall det vara, inte traditionellt alltså.  Spännande! Får se hur fett det kan bli?

Ha en skön kväll ni med!

Efter flera tips på bra LCHF sill så har jag bestämt mig för några! Det blir en riktig LCHFsill jul hos oss! 7 sorters sill! Vaddå 7 sorters kakor???

Den ena bli Västerbottenostsill som jag blev tipsad om på bloggen... Skall bli spännande att laga! Tack för alla tips! :)

Lite, eller vaddå lite(?) - mycket matshopping inför julafton! Men det är jättekul tycker jag! Speciellt i lugn o ro, alltså 'inre' lugn o ro! För i affären är det rent kaos! Men jag hade ingen tid att passa utan kände inre lugn.  Så skönt!

Ekologisk gräddfil känns helt rätt men inte så väldigt fett! Undrar om sambon o gästerna märker om jag har vispgrädde i! Risken är att de läser här och upptäcker redan innan!!! *haha*!

...med en mättande och 'ostig' omelett! God avokado till, nymald svartpeppar och smör! Detta är såååå gott!

Genom mitt fönster, så här måndag morgon innan jul...

En vecka som det finns tid för både träning och njutning - krävs bara lite planering!

Jag har handlat klart både mat o klappar.  Packat in, skrivit julkort, bakat 'godis', stekt jul köttbullar, handlat skinka som skall koksa, skottat snö - vad finns det kvar?

Ikväll blir det iaf Jul Zumba med tomteluva på och nötter till alla som vill....

Har du mycket kvar att göra inför julen?

Det här är ett måste för oss LCHF:are! Tog lite tips o ideér från andra och gjorde en egen variant!  Bara att använde liknande ingredienser om du ej har allt som står!

2 förpackningar choklad (90% & 85%)

2 msk skalade pistachenötter

2 msk cashew

1 msk jordnötter

2 msk pijnekärnor

2-3 msk osötad jordnötssmör (jag använde cashewsmör - köpt i London)

1-4 torkade aprikoser / eller gojjibär (kan uteslutas)

1 dl blåbär

1 msk kokosflingor eller kokosbitar

1 tsk vaniljpulver

1 tsk riven apelsinskal

Grov hacka alla nötter.  Sprid ut blåbär på bakplåtspapper på en bakplåt och 'torka' i ugnen 180° i ca 15-30 min...

Smält chokladen över vattenbad.  Tillsätt vaniljpulver och apelsinskal i chokladen.

Häll chokladen på smörgåspapper, strössla över nötter & kokos, klipp aprikoser i småbitar och strö även dessa runtom, fördela små klumpar av jordnötssmör ovanpå lita varstans.  Fördela blåbären runtom. 

Låt stelna i kylen! Bryt upp i mindre bitar och NJUT!!!! :)

Underbara fredag! Helgen och julen är nära! Lugnet i kroppen att det är helg, och stressen att det är sista helgen innan jul! Jag har såååå mycket att göra än!

Nästan alla klappar är inköpta! Men inget är inpackat(!)  Har lite kvar att handla, vi blir många hemma hos oss i jul! Hela 14 personer! Så underbart!

Minst en i varje familj är LCHF:are så det skall bli ett riktigt LCHF jul, dock handlar jag in potatis till alla (2) som inte är strikta - klart dem som vill skall äta potatis till sillen!

Men ikväll skall jag på fest! Trevligt! Imorgon blir det handla julgran! Det skall bli silvergran i år - det är så otroligt fint och barrar inte så mycket! :)

Ha en härlig fredag och njut av nuet! :D

Stora kramen Monique

Skinkan jag köpta var rimmad så den skulle kokas och sedan griljeras!

1 skinka

170° C grader ugn

70°C på köttermometer som sitter i skinkan

Värm ugnen, lägg skinkan på en plåt/ugnsform och använd en termometer.  När skinkan visar en innertemperatur på 70° så skall den tas ut ur ugnen.  Lämna den vilande en stund.

GRIJERING

5 msk dijonsenap

2 äggulor

5 msk kokosmjöl/pulver

1 msk riven apelsinskal

1 msk vaniljpulver

Blanda allt och smeta över skinkan.  Strö över extra kokosmjöl/pulver.  In i ugnen i 220°c i några minuter tills den får fin färg.

Servera gärna med majonnäs blandat med dijonsenap! Supergott och riktigt mättande! Perfekt så här innan julen!

Lucia firandet på jobbet idag! Pepparkakor i mängder, och lussebullar - som 'tur' var fick barnen korvar innan.... En lyckad dag!

Efterfrågan på bildbevis ang. min nya hårfärg! Varsågod!

Sillen hör Julen till!  Självklart vill man ha sill framme på julbordet.  Men alla dessa 'köpesill' är inget som finns i min shoppingvagn!

Det blir egen sill, självklart LCHF! Vi är 3 familjer m mödrar och svärmödrar... Och alla har iaf minst en i familjen som är LCHF:are! *lycka*! Vi har gjort upp att alla tar med sig en variant av LCHF sill!

Skriv gärna ditt bästa sillrecept här! Vi delar med oss och tipsar varandra!

Hur ser din LCHF sill ut?

Mysigt... Kallt o vitt ute, ljusen tända inne... Det är Lucia idag! På förskolan firar vi detta på em och utomhus! Det är så himla mysigt, men idag blir det i kallaste laget!

Hoppas ni får en mysig och fin Luciadag ni med! Saffrans oopsies är ju alternativet till fika tycker jag! Mums! :)

Julmarknad - mys mys! Men det är ju socker överallt... Jag vet, många tycker att det liksom 'hör till' men (!) det är bara 'too much'! Syltar, godis, marzipan, potatis(!), pepparkakor, glögg, varm saft, ketchup, godis, godis, godis... Fanns inte ens frukt eller te! Prata om att sockertoppa barnen!

Men annars är det så härligt och stämmningsfullt med snön, lyktor, häst o vagn, tomten etc...

Vilket myyyys! Ljus, adventsstakar och mängder med snö ute!  Andra ljuset brinner...

Nu har det gått en månad sedan LCHF kursen startade! Spännande att höra allas erfarenheter! Tom underbart, vi pratade och snackade, tipsade och peppade! Jag behövde knappast säga något... Så skall det vara! DET är det som är skillnaden mot att läsa en bok, eller via nätat eller tom brevkursen - gruppdynamik, gruppkänslan av 'alla i samma båt' den är oslagbar!

Heja er alla! Ni är ett härligt gäng... Tack för denna gången! Glömde ju prata om julen, men glögg tog vi upp och även smakade... lite 'sill snack' hann vi med... Men, vadå, julen är ju inget problem för oss ;)

Julafton med allt det goda var helt underbart.  Jag åt 'braval' men tog nog lite för mycket mat - blev alldeles för mätt! men men! Gott var det och jag njöt av allt som hörde dagen till.

Min tallrik: Lite sill, de var hemmagjorda :) och riktig goda! Lax, coleslaw, rödbetssallad (lite smakprov - är försiktigt med underjordsgrönsaker), OCH Ägg! Sen gick jag och tog en tallrik till - jag som aldrig tar om... Men jag ville inte ha mina tallrikar så fulla av mat.  Näst blev en bit skinka och coleslaw...

Jag hade med lite LCHF julgodis till kaffet.  Mums... Trots att jag var ganska mätt så slank det ner 3 stycken!

Julkram till er alla från mig.........

Hoppas ni får en underbar, frisk, hälsosam och FET Jul!

Tänk på maten idag - det finns så mycket braval och gott att äta för oss LCHF:are! 

Lite tips kring julbordets val:

Ät först av allt som passar lchf kosten: Fisk, ägg, sallad, kött, grönsaker, ost, bregott.  Fyll din tallrik med detta.

Sen OM du är fortfarande sugen och vill ta det där lite mindre 'lchf vänligt' t.ex sillen (inlagd i ngn sås som innehåller socker), potatis, janssons mm - så ta det nu OM du har bestämt dig att äta den maten idag.  Känn efter vad det är du vill med din kost idag.

För mig finns inga utsvävningar, inga 'bara idag' och inga 'bara en'!

Jag kör strikt - det är det enda som fungerar för min del. 

Men det är viktigt att hitta sin egen nivå, sitt eget mål och att du mår bra!

Ha nu en underbar Julafton! Jag skall strax börja med jul coleslaw -

Kål

Majonnäs

Vispad grädde

Klippta clementinbitar

Valnötter

Mums! Matrapport kommer senare! 

GOD HÄLSOSAM JUL

1.8 kg Blandfärs

4 ägg Ekologiska

2,5 dl Vispgrädde

150 g Hackade valnötter

En knippe persilje finhackad

1 Gullök

8 Vitlöksklyftor (En hel vitlök alltså)

2 msk Malen koriander

2 msk Malen muskotnöt

1 msk Ingefära

1 msk Havsflingsalt

2 tsk Vitpeppar

2 tsk Cayennepeppar

50 g Cocosa kokosfett (går bra även med smör)

Blanda alla ingredientser i en stor skål.  Rulla köttbuallar.  Stek på ugnsplåt i ugn och/eller i kokosfett/smör i stekpannan.

Nu börjar min recept sida ta form!

Inför kommande högtid så finns lite passande recept under överrubriken recept och sedan under LCHF Jul!

Jag har lagt in en hel del recept - men vilken tid det tar! *pust*!!!

Ha det gott så länge!

Vad mysigt med julbord!  Visar min tallrik... Jag som alltid säger att jag inte tar om - och det gör jag inte.  Men igår gjorde jag det, främst för att jag inte åt upp allt på tallriken och ville inte blanda det varma o det kalla...

Jag är ju inte helt 'enkel' som restaurangkund.  Frågar om allt! Är det smör eller margarin? Är det mjöl i det här? Finns det ströbröd i något? Använder ni lättprodukter i något? :) 

Servetrisen fick fullt upp med att springa och fråga kocken... men hon hade ett leende och sa att det inte var besvärligt.  Jag bad om ursäkt men sa att jag är känslig och tål inte mycket... ;) Det funkar!

Det blev lax, ägg, lax, hjort, och en sås på grädde, majonnäs o lojrom. Dijonsenap till kötet... Åt hälften av laxen o hälften av köttet. Mums

Jag tog revbenspjäll, 3 brysselkål (så himla goda)! Rödkålen var sötat - den gick bort! Och äggröran som såg så god ut - hade visst mjöl i! Jag frågade efter jag hade tagit! Så den gick oxå bort!

Det blev ostar sen istället :) Gott gott!

Kaffe och jag fick en egen liten kanna med vispgrädde! :)

En härlig kväll m god mat - inte proppmätt efter heller -  skönt! Precis lagomt!

Idag fick jag frågan om HUR jag klarar att avstå från allt det goda som tillhör julen? Min motfråga var då - 'vad är allt det goda för dig?'

Man tolkar olika vad just 'gott' är.  Jag anser att jag äter så otroligt gott nu för tiden - att min kost har bara blivit berikad sedan jag börjat med LCHF.  Att äta god fet mat och må bra! Det är wow för mig.

Allt 'gott' som frågan syftade på var just julgodis och bakverk och desserter. Det är verkligen ingenting jag saknar eller längtar efter.  Om man tänker på hur man mår efter man har 'frossat' i julgodis eller ätit en mäktig söt dessert så är jag iaf hellre utan.  Jag njuter istället av den goda maten och lite goda ostar, ett glas eller två, rött vin... mmm!

Jag liknar min kost med ngn som är allergisk.  Tål man inte nötter så äter man inte nötter.  Jag 'tål' inte socker - då äter jag inte det. 

Frågan även dök upp om jag inte kan tänka mig göra ett avsteg någon gång bara?

Men vad är någon gång??? En gång om dagen? En gång i veckan? En gång - aldrig mera? När blir en gång flera gånger?

Mitt svar: Nej - jag kan inte tänka mig avsteg. Alls! Sen kan många säkert klara av att göra avsteg - men det är ingenting jag testar!

Jag tror det är som att säga till en alkolist - ja men lite vin, eller en lättöl är väl ok. Nej - det är inte det! :)

På julbordet finns dessutom en stor mängd med bra mat som passar oss LCHF:are...

På fredag skall jag på julbord... Det kommer rapport om det därefter :)

Hur gör du med julgodis? Är det svårt att avstå?

Jag gör alltid egen pepparkaksdeg... I år så var målet att göra det så nära LCHF som möjligt - vilket är egentligen omöjligt! Men mitt försök blev iaf att jag tog bort sirap och socker och tog hälften mängd honung och 1/3 del mörksocker... och dinkelmjöl...

Degen blev ngt torr och smulig! Som tur är så fick jag tipset på min blogg att arbeta in smör i degen - Tack Åse... Du räddade hela degen och dagen!!! *pust*! Då gick det... :)

Så gulligt med små händer.... :)

Alla barnen gillade kakorna, det var krispiga och fina! :)

Känns iaf bättre att barnen äter dessa än köpta!!! som innehåller en mängd konstiga saker! Next best thing!

Jag håller mig till pepparkaks oopsies dock...

Till ett fat....

Ett paket ädelost (jag hade ett med 36%fett 200g)

Ett paket philedelphiaost (200g)

1 tsk malda nejlikor

1 tsk mald ingefära

2 tsk kanel

Mosa ihop ostarna.  Rulla till bollar.  Rulla några i kryddblandningen.  Ger en pepparkakssmak vilket passar utmärkt till ädelost!

Riktigt goda och festliga!

Går att använda getost istället för ädelost.  Man kan rulla bollarna i vad som helst, om man äter torkade bär - så är det gott med torkade tranbär.  Eller rulla i chillipeppar frön, eller nötter....

Recept:

3 ägg

100 philedelphiaost

1.5 dl kokosflingor

1 tsk vaniljarom/vaniljpulver (ej vaniljsocker)

2 tsk malen ingefära

4 tsk kanel

2 tsk malda kryddnejlikor

1 tsk kardemumma

Att äta julbord är inte svårt! Att välja rätt mat på julbordet, är det svårt? Nej, det tycker inte jag!

Sillen kan man se vad den ligger i för sås.  Jag tar inte sill som heter 'honungssill' eller ngt annat som syftar till att det innehåller socker.  Annars är sill i sig otroligt bra fet fisk!

Smör.... Lax - bara mumsa i sig! Revbensjäll, kallskuret, kål, ägg, ägg, ägg! Skina (om man nu äter det (?)), ostar....

Finns en hel det som passar oss LCHF:are! :)

Så gott nu i adventstider....

3 ägg

100g philedelphiaost
1,5 dl cocosflingor

1/5 tsk vaniljarom

1 paket saffran

Vispa äggvitorna länge för sig, tills stelnat.  Tar ca 5 min med elvisp.  Vispa äggulorna, ha i ost, vanilj och saffran. Vispa ihop lite till. Blanda i kokosflingorna.

Vänd ner ost o gulorna i det fluffiga vita.  Blanda försiktigt.  Blanda ihop till smet. 

Ugn: 170 grader, ca 20 min

Jag gjorde mini oopsies, en matsked smet till varje oopsies.

Otroligt gott, och med bregott på - mummmsss!

Så gott det var med min LCHF glögg!  Smakar jul, ej sött och varmt & gott! Skalade mandel till - så klart! Russinen skippar vi, självklart ;)

75cl rödvin
1 blodapelsin halverad

1 tsk riven apelsinskal
1 tsk kardemummakärnor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl svarta vinbär eller blåbär
1 tsk hela nejlikor
2 dl stark sprit, tex citron vodka eller en flaska vin

Lägg allt i en kastrull, precis innan det kokar upp ta av kastrullen från värmen.  Ta ur apelsinen efter 20 min.  Låt resten stå kvar i kastrullen och 'vila' i 1-3 timme.
Sila och häll över i en flaska!

Servera med skalade mandlar! Jättegod LCHF glögg!