Färsk fisk till middag! Så himlagott... Såsen till var en kall sås på majonnäs, löjrom och vinäger (glömde ta bild på såsen)!

Tallriken ovan är min dotters! (Innan någon ropar att det ser väldigt lite ut ;)...

Och bilden nedan är jag som ska fixa till håret inför kameran - *misslyckades*, men den blir ju lite naturlid istället! *ler*

Jag har egentligen aldrig varit en frukostmänniska... Men de senaste åren, iom LCHF, så har jag ätit frukost. Men nu är jag lite inne på 'periodisk fasta' att äta senare på dagen, och det passar egentligen mig väldigt fint.

Dock med periodisk fasta så ska man inte äta något med kalorier, vissa menar inte ens te och kaffe, och andra tycker svart te och kaffe är ok. Jag kör kaffe med grädde, så det blir en typ av frukost ändå.... Men det räcker för mig.

Men jag tror det handlar mycket om vana och rutin... Nu när jag har kört så här ett tag (inte alla dagar) kanske 5 av 7 dagar i veckan, så har jag kommit in i rutinen och vant både mage och hjärna att inte 'behöva' frukost.

Det optimala vore ju att kunna träna vid 12 tiden på dagen och sedan äta, men det funkar inte i min vardag tyvärr...

Det är dock viktigt att inte känna sig hungrig och 'lida' sig igenom tiden. Då blir det nog fel tror jag...(?)

Det kan tänkas att man ska veta när hungern är fysisk eller styrd av vana och tankarna i hjärnan. Det sägs att det vet man skillnaden på när man går utan mat i 16 - 24 timmar...

I believe IF is important because you never know what hunger is physical and what is in your mind until you've gone at least 16-24 hours without food.

HÄR kan du läsa mera om ämnet...

Har du testat något liknande? Eller har du andra rutiner som fungerar för dig?

Vi var några stycken, och grillning är en självklarighet i ett hem där frugan är Sydafrikan och mannen är från Nya Zeeland...

Underbart goda biffar!

Go mat på grillen och gräs mellan tårna! Härliga Måndag! :)

Så lättlurad många (föräldar) blir av ordet 'organic' eller ekologiskt!

Här har min väninna köpt ett 'hälsosamt' val till mellanmål. Troligen pga att den är ekologiskt! Men ska vi ta en titt på innehållet?

70,3 g kolhydrater... Inte helt lätt att göra riktiga val, iaf när man inte har kunskap om vad som är bra eller mindre bra.

En härlig och varm söndag i centrala London. Musikalen Lejonkungen är verkligen fantastisk bra! Otrolig! Rekommenderas varmt! Verklighetssorlek på djuren, både giraffer och elefanter...

Innan teatern så satt vi oss ner på en pubs uteservering, tog ett glas vitt torrt vin i sommarvärmen och lyfta fram biltongen från Sydafrika... Perfekt mellanmål för alla (ja, inte vinet då, inget dryck för barn!) men det torkade köttet passade bra till alla!

Sedan blev det en tur i en cykeltaxi, då har vi nog testat alla transportmedlen i denna stora stad, tror jag! :)

Hemma hos Andrew och Chantelle blev det en underbar god middag på grillad fisk... Jag fick i uppdrag att 'fixa' någon form av smörsås och blomkålsrätt - inte ihop, utan var för sig! ;)

På restaurang här i London beställde (som vanligt) extra smör till mina lammkotletter. Aldrig ett problem, aldrig margarin. Det gillar jag verkligen.

Gott var det och alldeles för mycket, orkade bara två kotletter! :)

Härligt när det finns internet på flygplanen! Heja Norwegian Airlines!

För första gången blev vi stoppade i säkerhetskontrollen för våra ägg... :) Men eftersom äggen var kokta så var det helt ok, men annars var det 'vätska' och det hade inte varit ok.

Så nu njuter jag av champagne och ägg! Som champagnefrukost, fast på sen eftermiddagen.

3 Portioner

1 dl kokosolja (eller smör)

2 stora champinjoner

1 gul lök

salt o peppar

1-2 grillade fläskkotletter

2-4 grillade korvar

1 grillad kycklingfilé (kan uteslutas)

3 dl grädde

1 msk worcestshiresauce

Så här gör du:

Jag använde mig av rester från grillningen dagen innan.

Hacka löken och skiv upp champinjonerna. Smält fettet i en stekpanna och fräs löken o champ.

Dela allt kött i mindre bitar och lägg ner i stekpannan. Fräs runt en stund. Häll på grädde och kryddor, låt småputtra i ca 10 min, så att grädden blir tjock. Servera med ett stekt ägg eller med en rå äggula!

Smaklig måltid!

Ikväll blev det stuvad pytt-i-panna, det var verkligen gott! Vad är pytt-i-panna egentligen?

Enligt Wikipedia:
Pyttipanna eller pytt i panna, är en maträtt som brukar räknas som svensk husmanskost. Bitar av potatis utgör stommen i denna rätt och blandas med grovhackad lök, köttbitar till exempel från nöt och fläsk, korvbitar eller köttbullar. Ofta är bitarna i pyttipannan tärnade och alltihop steks i varm stekpanna. En portion pyttipanna serveras traditionellt med stekt ägg eller rå äggula.

Så här var det, dock utan potatis & köttbullar och med grädde på slutet, för att få den krämig och 'stuvad'! Supergott!

'Receptet' kommer!

På den tiden jag åt glass så var faktiskt Ben & Jerrys min favorit!

Men jag blir lite förvånad ändå när jag ser att en ny smak har hittats på, som är anpassat till oss i norden. What next?

Hur sött tror vi det smakar?

SWEET cream ice cream, chocolate cookie pieces, chocolatey piece signs, chocolate fudge swirl!

Är detta så nordiskt? Låter mest Amerikansk i mina öron...

Det är inte svårt att fixa bra LCHF måltider för barn. Mycket fett i maten. Min 7 åring vill inte helst ha en klump smör på maten, men jag blandar in det i måltiden, och hon vet inte annat!

Lagar dessutom tex denna köttfärs med MYCKET kokosolja i grunden...

Hon blev mätt och nöjd i många timmar verkligen. Inget tjat om mellanmål eller annat heller för den delen.

Underbart med mätta barn!

Läkaren John Briffa, från populära bloggen 'drbriffa' pratade om 'escaping the diet trap' - kanske översatt till: 'Flykt från bantningsfällan'.

Han la fokus på att inte låta hunger styra över beteende. Han är charmig, rolig, vitsig, snabbtänkt och omtänksam. 

Han börjar med att säga att han ska berätta lite saker, om sånt som folk kanske sitter och funderar över när han står där framme.

Och om han berättar det från början så kan alla slappna av och fokusera på föreläsningen.

"Jag är Engelskman, ej Australienare eller Sydafrikan, inte gift men inte singel – har en partner sedan 6 år tillbaka. Jag är 46 år och är ARIES – nu har vi det ute i luften så då är det bara att sätta igång!"

Himla kul och lättsam start på föreläsningen!

John Briffa hamnade 'här', inom kost och hälsa, av personliga skäl. Han säger att han vet inte om det finns samma skräpmat i USA som i England men där finns mat så som: pizza, öl, McDonalds, Kentucky fried chicken, rökning, läsk, godis, osv? Alla skrattade gott i publiken.

Han visste inte att det fanns ett ord för kost och näring, han hade bara pluggat ett antal (många) år på universitet till läkare, men inte lärt sig ett dugg om näringsämnen.

Han fick upp intresse för att hjälpa folk som ville minska i vikt. Han ville ta reda på varför folk jojo bantade, han ville förstå varför resultaten blev som de blev.

John menar att man kan ta kontrol över sin vikt så mycket enklare än vad vi har lärt oss via de 'traditionella' kostråden från myndigheterna.

John Briffa använder sig inte av ord som 'low carb' 'lchf' 'paleo'... Han vill inte 'skrämma bort' folk som har en negativ inställning till dessa 'trender'.

Men även för att något som är low carb kanske inte är ok att äta, som tex mattan på golvet. Den är ju low carb men ingen äter på den (hihi). Mattan är dessutom fettfri och har mycket fibrer. Han fortsätter på temat:

"Även hundbajs är low carb, om man ska prata lite shit... det är både low carb, low fat, fiberrikt och har lågt kolesterol innehåll samt finns som färskvara!"

(Ni förstår, han är ju väldig rolig – samtid seriös).

Han frågar publiken om vad händer när folk äter en fettsnål kost?

Han svarade själv på frågan: "Absolut ingenting!"

Han kallar calorier för 'the C-word' och 'the C word' ska vi glömma! Glöm kalorier!!!

Är en kalori en kalori?

Tänk tanken att en kalori är en kalori, OM det vore sant så skulle folk inte ha råd att bli hungriga. Man har dålig karaktär för att man måste ju anstränga sig att inte äta, och resultatet blir att personen känner ännu mera ångest och mår dåligt när den misslyckas.

En högfetsdiet är som en björn i ide – man blir inte hungrig!

Det är inte att bantningskurer inte fungerar, de KAN inte fungera!

John Briffa är positiv till allt som en person/patient gör som är bättre än hur den gjorde innan, så länge det funkar. Och vad är det då som funkar?

Lågkolhydratskost, högt fettintag och bort med alla sötningsersättningar. Men han kallar det inte för något – använder sig inte av 'branding' som det så modernt heter.

Hur är det med träning då? Går man ner i vikt av att träna? Nej det gör man inte!

Men man kan forma kroppen med motståndsträning (resistence training).

I USA så finns deras nya tallriksmodell, som kallas för: myplate.

Briffa tog upp denna tallrik i original format, och visar bilder på hur den ser ut idag, och hur den borde se ut sedan med lite ändring från: (tallrik 1): Frukt, spannmål, grönsaker, proteiner... till: (bild tallrik 2): Don't, Eat, Processed, Crap (choose real food)... till nästa (bild tallrik 3): Animals, Plants,Water (not that hard people), och slutligen till sista tallriken som var bara bacon!

Sluklämmen blir så här: "Denna tallrik funkar inte för mig, den funkar inte för någon faktiskt."

Underbar föreläsning med bra slut!

Under sista dagen på kryssningen så var det en avslutande peneldiskussion, där alla föreläsare skulle svara på frågor.

John Briffa hade ett oslagbart svar på frågan:

"Hur kan man som läkare hanterar kollegor som är kritiska till att man behandlar patienter med lågkolhydratskost?"

Hans standardreplik till dessa var:

"Sir, I am afraid you have mistaken me for someone that gives a shit about what you think!"

4 Portioner

3 msk kokosolja

1 stor broccolihuvud

1 gul lök

1/2 purjolök

4 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

salt o peppar

Gör så här:

Ställ in ugnen på 190°C.

Smörj ut kokosoljan i en ugnsform. Dela broccolin i mindre bitar, skär upp lök och purjolök, pressa vitlök. Bland allt i formen. Klicka ut creme fraiche över toppen, häll på grädden.

Grädda i ugnen i ca 40 min, blanda runt och fortsätt att grädda i ytterligare en timme. Om du vill så kan du ha på riven ost på slutet. Jag hade ingen ost hemma.

Supergott till tex grillat!

Idag har jag haft världens finaste dag med min familj...

Vi har njutit på altanen, grillat och skrattat.

Underbart soligt väder, en flaska ljus rosé och grillen tänd...

Jag marinerade kycklingklubbor i kokosolja, vinäger, worceshiresauce, vitlök och kryddor. Sedan skar jag upp aubergine och marinerade dessa skivor i kokosolja (gjorde den flytande i mikron först), dragon (torkad), vitlök, pressad lime, paprikapulver, svartpeppar och salt.

Bara att lägga på grillen sedan!

Fixade lite spotify-musik under tiden :)

Som tillbehör blandade jag ihop en broccoli- & lökgratäng. Mumsigt! Recept kommer!

Jag och John 'drbriffa' kom väldigt bra överrens. Jag fick mig en ny vän direkt. Dessutom så påminner han mig mycket om min bror i Sydafrika, skrämmande likhet!

John Briffa är läkare i England, författare till flera böcker, är med en del i TV, radio och skriver åt Engelska tidningar. Han har vunnit priser för sitt arbete och är känd som en kostexpert. Han jobbar alternativt, och hittar lösningar till sina patienter via den naturliga vägen. Framförallt via kostomläggning!

Så här står det om honom på hemsidan:

"Dr Briffa is a former columnist for the Daily Mail and the Observer, and former contributing editor for Men's Health magazine. He has contributed to over dozens of newspaper and magazine titles internationally, and is a previous recipient of the Health Journalist of the Year award in the UK. He has been listed by Tatler magazine as one of the UK's leading doctors, and has twice been on the judging panel of the prestigious Prince of Wales Integrated Health Awards."

Tänkte skriva om Johns föreläsning här, men inlägget blir så långt! Men snart kommer det! :)

Jag fick en signerad kopia av hans bok, Escape the Diet Trap, som jag började läsa redan på flygplatsen på vägen hem... Den är toppen! En 'måste ha' bok!!! Bland det bästa jag läst inom hälsa!

Igår var jag och lyssnade på Jonas Colting - i 4 timmar! Det kändes som 1 timme. Tiden gick extremt fort!

Så mycket information, var ska jag börja för att förmedla lite från kvällen?

Kan börja med att säga, har du inte hört honom prata, så gör det! Gillar du inte träning, så lyssna på honom. Vill du få inspiration, lyssna. Vill du lära dig en massa nytt, lyssna. Vill du få tips och ideer, lyssna. Vill du ha en trevlig kväll, lyssna!

Kvällen var uppdelad i 3 delar!

• Hälsa & Inspiration
• Träning
• Kost & Mat

Idag är alla uppkopplade, stressade, ständigt tillgängliga - vi måste hitta stunder att koppla ner!

Hälsa är ingen tävling, ingen vinner på slutet, ingen får priz när de dör, utan vi måste göra det bästa av våra liv, själva. Processinriktat - kvalitetssökning, som gör att vi mår bra vad gäller träning, kost och det man vill ha som gör att man mår bra. Vi ska inte ha en massa onåbara mål som är omöjliga och jobbiga. Ingen idé för en som hatar att gå på gym att köpa ett gym kort! Då blir det bara jobbigt!

Vår hälsa är en livslång projekt, som vi ansvarar själva för!

Jonas pratade om att det inte finns några supermänniskor, övermänniskor. Vi har samma förutsättningar från början, mera eller mindre. Det finns bara orinära personer som kan göra extra ordinära saker med sina kroppar.

En liknelse var om Lance Armstrong som flera tror har dopat sig, han har ju aldrig åkt fast för detta. Men i en reklamfilm han gör så cyklar han ett tungt lopp, då får han frågan: 'What you on?' Armstrong pustar och stönar: 'I'm on my freakin bike, 6 hours a day.'

Framgångsnyckeln!

Vi lever i en platt värld! Platta golv, platt trädgård, platta stigar, platta vägar - vi kan så gott som glida fram. Men kroppen är inte byggt för det! Från början var det ju inte platt alls. Vi lever i en skapelse som ritades för länge sedan. Vi rörde oss i symmetri, i savannen, vi kröp, klättrade, bar saker, lyfte saker, hoppade, drog, fångade - ren överlevnadsperspektiv!

Vi skadar våra kroppar genom att göra samma enformiga rörelser, som att gå, sitta. Vi lyfter inte benen högt nör vi går, och resultatet blir kortare muskel i höftböjaren. Vilket påverkar rygg, höfter, axlar, nacke... Vanligt är då att man vill börja träna, efter långtid av 'misshandel' och då skadar man sig och skyller på träningen! Men det är ju bristen på bra rörelse och träning tidigare som gör att vi skadar oss.

Detta känner man ju igen, eller?

Jonas menar att ett kvitto på ett bra träningspass är inte att man är halv död och total slut. Kvittot är att man vill göra om det imorgon, och övermorgon och nästa vecka. DET ger resultat!

Dessutom är inte träning åldersbetingat! Vem som helst, kan när som helst komma igång! Bara man gillar det man gör! Vad vi än börjar med så har vi förmågan att anpassa oss till positiv stress, så skyll aldrig på ålder. Alla har förmåga!

TRÄNING:

Man ska våga ta steget, komma igång, utmana sig själv. Man behöver inte vinna, eller ha det som mål - men bara att genomföra är bra nog!

Jonas tävlar själv (och har vunnit flera gånger) det som kallas 'Ultraman World Championships' - bara namnet kan ju skrämma bort vem som helst! (Eller utmana...?). Tävlingen är i Hawaaii!

DAG 1

1 mil simmning (se upp för maneter) - detta tar ca 2 timmar, extremt hårt simmning.

15 mil cykling (ca 5 timmar)

DAG 2

28 mil cykling i ca 40 km i timmen i snitt!

(tar ca 8 timmar)

(Dag 1&2 anses som uppvärmning)!

DAG 3

84km löpning! (WOW! Det är två marathon!)

Det är dessutom extremt varmt från alla håll, uppifrån, nedifrån, sidan... OCH vägen är lång och tråkig!

Om man tänker på simträning - vad gör man då (i en pool)? Jo man simmar till andra kanten. Sedan vänder man och simmar till andra kanten. Och det gör man om och om igen, kanske 500 ggr!

Då kan man välja att ta på sig sin 'offer/lidande ryggsäck' och se det jobbiga framför sig, eller så ser man det positiva, ena kanten åt gången, lätt - jag kan!

Samma med löpning, en km åt gången, eller ett mål man har synligt framför sig... Men att bara tänka: 'Oj hur ska detta gå, 84 km, kommer aldrig att klara det' - då blir det tungt och troligen onåbart! Tänk alltid i NUET när du tränar! Bryta upp i små beståndsdelar - då klarar man oftast av utmaningen. Nuet är nåbart.

Träna gärna med flera, kompisar, granne, partner, barn... Man ska inte underskatta den sociala komponenten. En annan viktig komponent är miljön. Använd naturen som gym, som utmaning, som tärning, som stillhet. Undvik stressande miljöer - gillar du inte att vistas i badkläder inför andra, ja då ska du inte träna på badhuset... osv.

Låt inte dåligt väder skrämma bort dig, se det som en utmaning! Dessa stunder minns man senare. Man kan bli både frusen, hungrig, vilsen, smutsig, blöt - man får perspektiv helt enkelt. Sedan är det underbart efterråt! Man måste våga utsätta sig för bekvämligheter, testa lite hårdare, utmana, bita ihop! Man får en kick från upplevelser, från miljön och från det sociala!

Media, myndiheter och industrin är en stor bov i dagens träningsliv. 'No pain, no gain'! Det handlar om prestation och socker. Många idrottsmän är inte ofta bra hälsobilder - dricker energidryck, äter rikt med socker och kolhydrater - många tror att detta är då det bästa! Det blir lätt fel hälsobild!

Det som är viktigt är att förbereda sig tidigt, invistera tidigt, träna allsidigt och inte bara inom sin gren. Styrketräning ska inte underskattas om man är en cyklist eller simmare eller löpare.

Jonas pratade en hel del om fötter, skor och vad vi är gjorda för att göra. Våra fötter har inbakad rörelseenergi. NIKE/REEBOK är inte någon Gud som kommit på bra skor åt oss för att hjälpa oss! Vi behöver inte dämpande skor! Vi har löpandet i arv... Träna upp fötterna istället. Men börja försiktigt och långsamt.

Man får en helt annan löparteknik om man löper barfota eller i tunna skor/five fingers mot hur vi löper om vi har tunga träningsskor på oss. Rörelserna ska vara små, lätta och ej på hälen - vilket är tvärtom mot hur det blir med klumpiga skor!

Är man van att träna i träningsskor så kan det ta 4-6 månader att träna upp att löpa barfota eller i tunna skor.

Tekniken handlar om att springa utan att få ont!

Och försäljningstekniken - 'skor med funktion' förkastar Jonas helt. Vadå skor med funktion, ska skorna koka kaffe under tiden? Nej, fötterna är det som har funktion!

Börja med 'Primal walk' - den perfekta träningen. Gå i skogen, på ojämn terräng. Med minimum av skor!

Lägg till lite moment:

• Lyfta sten
• Kasta sten
• Slå med döda grenar
• Klättra upp
• Hoppa över
• Balansera
• Bära en kompis på ryggen
• Armhävningar då och då där emellan...

Och detta ska man göra explosivt!

Han pratade även om HGH - Human Growth Hormone... när man jobbar kraftigt och impulsivt så får man en naturlig drogning, detta kan vi producera på 3 sätt:

1. Sömn

2. Tunga lyft och intensiva rusher

3. Korttids fasta (inte äta en massa gånger under dagen), kallas även för periodisk fasta eller intermittant fasting.

DEL 3

Kost och mat

Colting förespråkar LCHF kost. I extrema lopp endast under tävling så kan han ladda på med snabba kolhydrater, men endast i tävlingssammanhang!
Detta funkar helt ok då man går på fettdrift resten av tiden. Men ska man in med snabba kolhydrater även under tunga träningspass så mistar man fördelen med fettdriften och träningen.

Skulla man lita på pastaätande-förespråkarna och hälsomyndigheterna så skulle vi bo i ett badkar med blåbärssoppa och äta stora mängder pasta inför tävlingar som tex vasaloppet!

Med kolhydratsfyllda glykogendepåer så tar det stopp efter 2-2,5 timmar träning. Total stopp! Då måsta man ladda på med kolhydrater, för man går inte på fettdrift. Men på fettdrift orkar du mycket mera än så!

Träningen ska inte vara en ursäkt för att äta osunt, sockerrikt mat eller energikakor! Jonas kör alltid endast vatten de första 3-4 timmarna, under tävlingar så kan han därefter ta det som erbjuds, banan, cola, red bull... osv.

'Train low, race high' - är för den vältränade elit idrottsmannen.

Den som tränar på lågkolhydratskost bygger upp fettförbränningen. Jonas förbrännar ca 1200 kcal/timme när han tävlar. För att klara av det måste han gå på fettdrift och ej kolhydratsdrift. Men det finns flera som använder sig av:

'Train low, race low' också!

Jonas pratade lite om periodisk fasta, vilket jag inte kommer gå in på här och nu. Återkommer så småningom...

Han gav lite exempel på rå-kost som hans bror äter, pratade om bra råvaror, närproducerat osv... Vi fick även tips på recept och energidrycker samt frukost förslag... som tex:

Avslutningsvis så pratar Jonas om attityd! Att invistera i sig själv, ge sig själv tid! Då övervinner man utmaningen...

Andreas 'kostdoktorn.se' filmade hela föreläsningen. Han kommer troligen att lägga upp det i korta avsnitt - mycket inspiration med andra ord! Detta ser vi fram emot!

Jag tror att det här är bland de längsta inläggen jag skrivit någong gång! Tog bara 1tim45 min att sammanställa och skriva! :)

Hoppas det kan inspirera någon av er läsare...

Råttorna som fått fruktos att dricka blev mera slöa än råttor som drack vanligt vatten.

Fruktos, bekräftat igen, är inte bra... Finns mycket skräp i maten i USA!

Fruktsocker gör råttor dummare

Dr Eric Westman, Duke University, författare till boken 'A new Atkins for a New You' är forskare och 'medical weight loss dr.'

Han berättar om hur han självklart har blivit utbildad i att skriva ut piller för sjukdomar, nu tar han istället bort piller och introducerar lågkolhydratskost.

Han börjar med:

Essensiella näringsämnen måste man äta, kolhydrater tillverkar kroppen själv – därför behöver vi inte äta dem!

Eric Westman pratar om myterna kring lågkolhydratskost. Tex myter om att en lågkolhydratskost blir med automatik en kost rik på protein, men så länge man ökar fettintaget så blir proteinkonsumptionen oförändrad.

En annan myt är den om att hjärnan behöver kolhydrater för att fungera optimalt. Detta är dock helt sant säger Westman. MEN man behöver inte äta dessa kolhydrater. Levern tillverkar kolhydrater (glukos) själv. Hjärnan behöver mellan 100g-140g kolhydrater (glukos) och levern fixar detta så fint åt oss. Levern producerar over 250g glukos så att hjärnan lätt får den mängd den behöver.

Och detta om kalorier in och kalorier ut , så sager han: Låt oss lägga ner detta ämne en gång för alla, vi måste begrava denna teori. MEN om vi gör det så kommer dietisterna att inte ha några arbeten! (Mycket skratt bland publiken här...)

Vi behöver inte prata om att minska kalorier, utan att minska kolhydrater istället.

Eric pratade även om ketoner, kroppen och kost. Han tipsar om bra matval för att hålla sig på mindre än 20 gram kolhydrater per dag.

Att han har med 'fast foods' i denna lista är för att han menar på att majoriteten av den Amerikanska befolkningen äter snabbmat väldigt ofta, och för att kunna vara realistisk och ha möjlighet att nå alla så måste han ge alternativ som anpassas till 'kulturen' här. Skulle det bara stå tex lax, biff, fisk, osv så skulle det begränsa valmöjligheten för den vanliga Amerikanen. Låter vettigt tycker jag. Bra att se till individen och dagens behov!

Eric Westman, som ändå är foskare och vill gärna se studier på det mesta säger även att den generalla attityden är att om inte det finns en skriven studie på ämnet så kan det inte vara sant. Han frågade publiken om hur många där tror att man blir hungrig av kolhydrater. Alla räckte upp handen. Men det finns ju inte studier på detta, men många erfarenheter. Är det då sant?

Han berättade om en kassörska som en gång varnade honom när han handlade ägg. Hon hade sagt: 'Akta dig för ditt kolesterol med alla de där äggen du köper'.

Varpå han svarade: Du behöver inte vara orolig, jag är läkare'.

Det hjälpte inte henne, hon var inte alls övertygad.

Folk är svåra att övertyga helt enkelt, för de lever i sin 'tro' och det dem har lärt sig via tex media och gammal (fel) forskning.

Eric Westman tog även upp LCHF i Sverige, och en slide som visade populäriteten för kosten via googlesökningar. Kul!

Fakta om lågkolhydratskost, högt fett intag:

• Kolhydrater är ej essensiella för kroppen
• Lågkolhydratskost leder till viktminskning då man blir av med hungerkänslor och aptiten minskar
• Lågkolhydratskost ger lagomt med protein för kroppen
• Näringsmässig ketoner är fettförbrännande
• För många individer är det enkelt att följa en livsstil på lågkolhydratskost, medans andra kanske behöver hjälp och support
• LCKD (Low carb ketogenit diet) minskar risken för hjärt- & kärlsjukdomar.

Han avslutade med om hur vi ska kunna ändra på detta. Vi måste börja med att först rekommendera koständringar till patienter INNAN medicinering!

Och går igenom fakta om lågkolhydratskost med högt fettinnehåll – med andra ord: LCHF!

Jag hade Eric till bords under flera kvälla på kryssningen. Han är mycket trevlig, lättsam, rolig och underhållande. Vi pratade om både kost, hälsa, tonåringar, bilar och sötningsmedel (ämnet sötningsmedel återkommer jag till, det var en mycket spännande konversation vi hade).

God morron alla goa läsare! Nu har jag och Daniel precis landat på Arlanda efter en helt fantastisk och rolig resa i USA och Karibien.

Plötsligt är det morgon, fast i kroppen är det mitt i natten. Får se hur detta går!

Har en del inlägg kvar att skriva från resan så de kommer pö om pö!

Blev väckt på planet när det var frukostdax. Vilken katastrof, skrattretande. Bröd, sylt och frukt! No thank you! Nu blir det en low carb burgare på Max! Det duger gott just nu!

Mår ni bra?

Kram och tack för alla härliga kommentarer under dessa veckor. Ni är BÄÄÄÄÄÄÄÄST! <3

Då pianobaren var gruppens (några av oss, ganska många) 'träffpunkt' så blev det en hel del drinks-snack. Det konstaterades av mig och John Briffa att John och Andreas Eenfeldt drack likadana drinker varje kväll...

En intressant upptäckt!

Drinken:

Vodka

Club soda (bubbelvatten)

Lime

Is

Enligt John så blir man inte bakfull av denna drink, inte så som med vin. Jag kan väl säga att DET var inte riktigt helt sant(!) - beprövad erfarenhet!

Det blev ju en väldig rolig grej detta då John Briffa under sista dagens frågestund ställer sig upp och säger att han känner att han har funnit sin 'long lost twin' - Andreas Eenfeldt, innan Johns hårtransplantation! Att de blev sepererade vid födelsen... Men nu förstod han, när både drack likadana drinkar och var så otroligt lika varandra i utseende. Not! (Kan tilläggas att John är ganska så kort).

Mycket skratt blev det!

Nu är det dax för kryssningens sista föreläsare. Sitter på plats, redo för att lyssna på den första föreläsaren. Bill Davis som är författare till den populära boken 'Wheat Belly'. Denna ser jag fram emot.

Internet har varit otroligt segt de sista dagarna, sorry att jag inte varit mera aktiv... men snart blir det många många inlägg igen!

Servicen är ju verkligen toppen... Jag fick en särskild förrätt som bestod av sashimi. Det var bland de godaste sashimirätter jag ätit.

Stämmningen vid bordet är härlig. Det blir ju så efter några kvällar tillsammans, då har man börjat lära känna varandra.

Till huvudrätt var det 'lamb shanks' och det var underbart got, köttet bara smalt i munnen.

På kryssningen så är det två 'Formal nights' kvällar! (Och en kväll är det cocktail party).

Nu har vi haft vår första (mycket trevliga) formella afton.

Uppklädda och på bästa humor! Dessutom otrolig god mat, hummer från Maine! Vi var några stycken som beställde två hummersjärtar med smält smör... Och champagne drack vi – klart ska det vara lite lyx så ska det!

Vid vårat bord fick vi även sällskap äv den jättetrevliga läkaren Michael Fox, som jobbar med kvinnor, fertilitet och hormone. Jag som är nu 40 hade en hel del frågor, och han pratar mera än gäran om ämnet. Jag fick maila honom om jag ville det om jag hade mera frågor framöver. Vilket trevligt folk man möter.

Vid vårt middagsbord har vi även Jeff Volek, som ska vara en av världens främsta forskare inom low carb (och träning). Han och hans trevliga fru samt två småbarn sitter vi med varje kväll.

Så ni förstår... Det har varit FULLT UPP! Föreläsningar hela dagarna och mycket social samvaro resten av tiden!

Färgämnen är vanliga världen över. Men här i USA så är det extremt!

Skillnaden är att man kan tillvärka färgämnen på olika sätt, av olika kemikalier och råvaror. Det är upp till varje land att bestämma över vad som är tillåtet eller inte!

Här i USA så är det FDA, Fodd and Drug administraion som sätter gränser för vad som är ok eller inte.

Här används farliga färgämnen som heter bland annat 'RED 40' (det finns mängder av olika färger i serien).

Dessa färgämnen är kända för att ha cancerframkallande kemikalier (the potential carcinogenity is largely based on small-scale animal testing in laboratories), öka allergiska reaktioner och hyperaktivitet.

(In 2009, Britain asked food companies to phase out the use of most food dyes in children's food over concerns some studies had raised about their link to hyperactivity, attention deficit disorder and related health issues.)

Det finns inget näringsämnen över huvudtaget, det är bara färgen man är ute efter. I england är dessa färgämnen borttagna, där används färgämnen från jordgubbar till Fanta strawberry bla, och till Fanta orange så används pumpa och morots färgämnen. I USA är det yellow 6!

6,8 miljoner kilo färgämnen används i USA per ÅR!!!

Här är listan:

Citrus Red 2
Red 3
Red 40
Yellow 5
Yellow 6
Blue 1
Blue 2
Green 3

Vad säger ni? Otäckt eller otäckt! Detta ska jag ta upp i min föreläsning på kryssningen... Blir intressant att höra reaktionerna!

Detta ger amerikaner till sina barn - DAGLIGEN!

Jag ryser vid tanken...

I Sverige är det närmaste jag hittat, ekologisk jornötssmör. Blev glad när jag nu fant mandelsmör. Mums... Köpte mig en burk (tungt)!

Jag gillar att ta mig en sked före och/eller efter ett tungt träningspass.

Förut har jag även hittat maccadamianötsmör, min favorit. Men den har jag inte sett här ännu, det är den absolut bästa varianten.

Visst är det en hel del kolhydrater här, men samtidgit så mättar det otroligt bra då det är både protein och framförallt väldigt fettrikt. Man orkar inte äta hur mycket som helst. Bara att testa! ;)

Mina barn älskar sånt här oxå! Bra tycker jag!

Ute på en Pier låg denna mysiga restaurangen. Vi satt ovanför havsvågorna, kände kvällsbreezen på kroppen och verkligen njöt.

Jag beställde grillade räkor med grönsaker, extra smör och coleslaw (men den var väldig söt).

På bordet fanns redan majonnäs! Underbart!

Ett glas röd vin slank det ner, tom två glas! :)

Vilken fin kväll vi haft. Livet känns som en saga just nu. Daniel är i sjunde himmlen även han, drömresan upplevas live!

Jag lämnade morötterna, och var mätt och nöjd!

Tack till bästa sonen som bjöd mamma på middag! <3 <3 <3

Det här måste jag bara dela med mig. Det blir en del på engelska för att ni ska förstå helt hur det hela gick till. Det är verkligen väldigt komiskt!

Daniel och jag var på en diner, jag beställde äggröra och bad om 'sparkling water' (bubbelvatten) att dricka. Servitrisen förstod inte vad jag menade. Jag fösökte förklara med flera ord så som: Carbonized water, water with bubbles, soda water?

Ah då vid 'soda water' förstod hon. Vi har massor med soda water vid maskinen där borta. Jag: without sugar? Hon: Oh no, all our water has sugar.

OK!

Jag: But I just want plain water with bubbles, actually plain water is fine too.

Hon: You want WATER?

Jag: Yes please.

Hon: Wow, nobody has EVER asked for water before.

Då kom hon på att det kanske finns en knapp på läskemaskinen som är till vatten, hon minns något om det som hon hörde för 8 år sedan!

Hoppas ni kan föreställa er scenariot - för det var hysteriskt roligt. Tyckte vi alla! Hon, Daniel och jag skrattade så tårarna rann.

Hon chockade över att jag beställde vatten, jag chockade över att hon aldrig haft någon som frågat efter vatten och Daniel han bara log och skakade på huvudet.

Men vatten med bubblor fick jag till slut! :)

Dagens lunch blev vid hamnbassängen här i Galveston. Många fina restauranger fanns det att välja på. Vi tog Joe's!

Jag beställde grillad snapper, broccoli och coleslaw. Mycket av maten är ju med brödsmulor/mjöl runt om, fritterat. Men det går alltid att få alternativ. Personalen på alla restauranger är otroliga på service och flexibilitet.

Jag bad om extra smör och frågade om det VAR smör eller margarin. Servitören berättade att det används bara riktig smör! Jag fick en bytta med smält smör och lite lime skivor i som servitören sa vad väldigt gott om jag pressade dessa i smöret.

Det var supergott! Kan rekommenderas varmt!

Till måltiden tog jag ett glas kallt, torrt vitt vin.

NJUTER!

Detta är otroligt bra. Cheese sticks. Man kan köpa ett helt paket med många små paket i, av ostpinnar. Så himla bra!

Vi har köpt flera påsar samt jordgubbar! En stund på stranden och 'mellanmål' är fixat!

Vi åt en mättande frukost, ingen av oss var hungriga till lunch, dessutom är det sååå varmt, så man känner inte för att äta direkt. Därför blev det ett mindre mellanmål istället.

Vi var i en stor skobutik, verkligen stor BIG! Och bredvid barnavdelningen och precis vid kassan så hittar man denna skohylla (ironi)!

En mängd med godisar... Daniels reaktion: ''Shit, är inte detta en skobutik?''

Det finns MYCKET här som bör ändras för folkhälsan. Var början man liksom?

Vi gick vidare, i sökande efter frukost.

Då kom vi till någon snabbmatsrestaurang - sorten: Diner.

Mest hamburgare på menyn, men i det småstilta hittade jag nåfon frukosterbjudande.  Denna bestod av äggröra med baconbitar och smält ost ovanpå! Ja tack!

Det känns ju inte som världens bästa eller mest hälsosamma alternatvi. Men om man ska välja mellan dessa två ovannämda alternativ så blev det då B!

Jag blev mätt iaf och dagen kan då fortsätta med lite shopping!

Jag har med mig 3 kokta ägg denna resan. Smör finns det ju alltid och jag står mig bra länge på ägg o smör i vanliga fall! :)

Korgen är packad och filten är utlagd i Mariebergsskogen...

Det finns kokta ägg, korvar (95% kött), ost, broccolibuketter och nötter. Samt vatten, bubbel och stilla, te med mjölk till barnen och kaffe med grädde till oss lite äldre...

2 Kokta ägg, mosade ihop med 2-3 msk bregott, salt och svartpeppar!

Ååååh så gott! Det bara 'smälter' i munnen. Ovanpå lite riven ost.

Detta med några skivor ekologisk salami.

Det var gott alltså! Och mättande.

Vilket underbart vårväder. Grillen är tänt här hemma, och ett glas rosé upphält.

Jag har gjort 2 marinader. En till fläskfilé och fläskkotletter samt en annan till svamp och aubergine.

Både har macadamiaolja, vitlök, salt och pepper. Sedan har den till köttet lite annat som paprika, cayennepeppar, worceschersås, vin, citron, olivolja, rapsolja, korianderkrydda, muskotnöt...

Frukost på spa är ju alldeles extra!

Jag ser ju att LCHF tränger sig in även på frukosten. Det finns både vispgrädde, nötter och tuber med äkta majonnäs

Dessutom hälsosamma tips bland frukostbuffén! Ät mera ägg det är bra för hälsan. Härligt detta!

Efter min äggfrukost blev det nötter med flytande vispgrädde på! Det är så underbart gott, något jag unnar mig när det finns tillgängligt på hotell - vilket inte är så ofta tyvärr! Men mumma är det...

Otrolig fin middag på spa! En förrätt på gravad lax, huvudrätt oxfilé med västerbottengratäng som vi fick byta ut mot sparris! Mums... Till detta extra smör!

Som efterrätt fick vi färska bär med nyvispad grädde, alla andra hade någon sötsliskig mousse - många ville hellre haft bären ;).

En fin buffé står uppdukat... Det blir lite lax, kyckling, smör och grönsaker. Gott och fräscht.

Kaffe och bloggstund tar jag i pianobaren/loungen. Strömstad spa är verkligen fint och avkopplande. Jag njuter av lugnet.

Nu blir det avkoppling i några timmar! Morgonkaffe på Strömstad Spa!

NJUTNING....

Det är lätt, snabbt och enkelt att fixa en mättande LCHF middag som är barnvänlig!

Swish så är det klart!

Nöjda barn, nöjd mamma!

Detta är en tallrik som livsmedelsverket rekommenderar till förskolebarn.

Och när man då har ett barn som inte tycker om fisk? Hur blir då det barnet någorlunda mätt???

Här är min dotters tallrik...

Under lunchen på kryssninge så satte sig Dr. Björn Hammarsköld bredvid mig. Vi pratade om kost och barn och just ammning.

Jag har alltid utgått ifrån att bröstmjölk består av mättat fett. Men enligt Björn som så består bröstmjölken av animalisk fett.

Om innehållet i bröstmjölken...

Proteinet är för att barnet ska växa på längden.

Kolhydraterna för att barnet ska öka (tredubbla) sin vikt (första året).

Fettet för att hjärnan ska växa och få den energi som behövs.

Väldig kul att prata med Björn om detta då mina föreläsningar handlar om barn och kost. Nu fick jag lite mera kött på benen om ämnet.

Vi är många som har använt och som använder mat som belöning.

Tex 'Nu har jag tränat då ska jag unna mig en ...'

eller

'Det här ska jag äta, det är jag värd...'

Jag har lärt mig att belöning är viktigt, men att vi ska byta ut belöning via maten till en annan belöning. Men blir det egentligen att byta ett beroende till ett annat.

Shopping tex...

Vad säger ni, är det bättre att försöka göra sig av med beteendet helt eller att byta ut den mot ett annat?

Lunch idag blev på ett av mina favoritställen, Wholefoods Market. Där finns det en matbutik på bottenplan och restaurang(er) på överplan. En form av 'food court' - massor med olika saker att välja på oxå sätter man sig i mitten.

Jag tog en mezze tallrik med lamb, tzatziki och tabhuleh. Efter lunchen tog vi lite wheatgrass shots. Mums! Känns hälsosamt - hela dagen!

Det här är verkligen bra. Önskar bara att det skulle visa överallt, i alla media och få fram budskapet till allmänheten och myndigheter.

Robert Lustig är lätt att förstå och berättar på ett mycket pedagogiskt sätt.

Jag hittade filmen på kostdoktorn.se

Det går ju alltid att hitta något, fixa till det och bli mätt!

Här var det bara att pilla o peta, äta majonäsen, räkorna och ägget. Funkade fin fint att lämna brödet. Gott med frukost! ;)

Den som tycker det är svårt med LCHF när man är ute o reser, eller ska på restaurang - det är inte svårt! :) Bara att tänka om, fråga lite och låta sig bemötas av flexibilitet.

Vi hittade en jättemysig pub. Alla beställde, jag beställde sist (det tar ju lite mera tid för mig - några frågor...).

Men jag tog en kycklinghamburgare, som var mjölfritt, brödfritt, chipsfritt, ketchupfritt men med extra bacon, ost och en HEL burk med majonnäs till mitt förfogande. Service is EVERYTHING! Det var supergott och jag var mätt hur länge som helst.

Nu har jag fått en signerad kopia av Jonas Bergavist nya bok: LCHF & TRÄNING.

Jag ser fram emot att stoppa ner näsan i boken för att fördjupa mig i den. Ska bli trevligt läsning. Måste bara hitta tiden, men det gör jag ju framöver.  Ser särskilt fram emot att läsa om periodisk fasta, nyfiken på det.

Det är jag som har skrivit alla recepten. OCH det var ett jättejobb. För allt skulle räknas ut för att uppnå en viss mängd kolhydrater/proteiner/fett i samband med träningen och målen som Jonas ville att maten skulle uppnå beroende på hur mycket man tränar och hur liberal man är med kosten.

Igår träffade jag två av mina goda vänner... Vi drack vin och åt goda kvällssnacks: salami, brie, oliver, nötter...