Champagne och tilltugg börjar vi kvällen med. Då blir det västerbottenoströra med torkad renkött på LCHF knäcke, och lite oliver & nötter.

Sedan blir det förrätt: Laxtartar med vanilj, citron och en spröd ostbit.

Till huvudrätt blir det oxfilé, portvinssås & rättikagratäng...

Efterrätten blir saffranspannacotta och vaniljglass med strössel av hallon.

Allt fullt ut LCHF!

Önskar er alla en underbar Nyårsafton! Må bäst och njut av kvällen!

Nyårskramar till er! Vi ses här 2012!

Vilken härlig nyårsöverraskning jag fick i em! NU är omslaget till min bok, 'LCHF för hela familjen' klar. Jag är supernöjd!

Vad tycker du?

6 portioner

4 kalkonfiléer

paprikakrydda

farskmald svartpeppar

flingsalt

vitpeppar

4 tsk riven apelsinskal

4 msk kokosolja

Så här gör du:

Värm ugnen till 200°C.

Lägg kalkonfiléerne i en ugnspåse i en ugnsform. Krydda filéerna och strö över ca 1 tsk finriven apelsinskal på varje filé. Klicka på en sked med kokosolja på varje sedan, funkar fint med smör med. Ställ formen i ugnen och sänk värmen till 180°C. Låt kalkonen stekas i ugnen i ca 20-30 min.

Apelsingräddsås

1/2 rödlök

rivet skal från en halv apelsin

50g smör

3 dl grädde

juicen från 1 apelsin

3 pressade vitlöksklyftor

sky från kalkonen (sedan)

1 äggula

Smält smöret i en kastrull. Finhacka löken jättesmått och fräs i smöret, tillsätt apelsinskal. Pressa i juicen och häll i grädde. Krydda och pressa i vitlöken. Koka upp och låt sjuda i ca 10-15 minuter. Ta av värmen och invänta kalkonen. Sedan kan du hälla över skyn från kalkonen. Värm upp allt, ta av värmen och blanda i en äggula. Rör om ordentligt.

Servera gärna med smörglaserade brysselkål och broccolimos.

(Koka brysselkålen, häll av vattnet och lägg på smör som blandas runt med kålen.)

Idag kom mailet! Rubriken lod: Omslag till boken

Det blev plötsligt väldigt pirrigt i magen kan jag erkänna!

Och den blev bara såååååå bra! Det är inte helt bestämt än, jag fick titta på lite olika färgförslag osv.

Här får ni oxå en smygtitt ;)

Jag vågar inte visa mera förrän det är helt fastställt (och jag bestämmer ju inte omslaget)... Men mina åsikter tas hänsyn till. Kul.

Detta blir toppen! Så spännande.

*BIG smile here* idag!

Solen lyste in i köket och det blev en god och avkopplande frukost. Jag hade några LCHF hamburgarbröd i frysen som funkade fin fint att rosta till mackor.

Ost och tomat på eller makrill med majonnäs... Gott var det!

Sedan blev det lite färska bär med grädde... Mumma!

Idag ska jag fira jul med mina barn... Så dagen har varit fullt upp! Nu är det en ny hög med paket och en hel del höga förväntningar.

Det blir dock ej julmat, utan kalkon med apelsinsås... Så nu ska jag tillbaka till spisen!

Ha en skön torsdagkväll alla! :)

LCHF knäckemacka med mycket smör och ädelost! Riktigt gott!

Let the day begin.... :)

Kvällen JULKUL-Zumba var otroligt roligt! Total ös, energi och stämmning! Verklligen fantastiskt. Och så fina priser vi lottade ut till deltagarna! Många glada och nöjda på plats!

Ingången var upplyst med många marsaller och vi hade både levande ljus och skålar med nötter för alla som villa ha lite snax under vår mega Zumbapass!

På bilden ovan ser ni en del av priserna som var med ikväll... Och mera blir det: på Lördag!

På ZumbaKarlstad (fb) sidan så har det inkommit ett antal härliga kommentarer! Så kul och tack alla ni som var med och som gjorde kvällen till den super toppenkväll det var! TACK!

Här är vi, de glada instruktörerna! Vilken kväll.... :D

Och här (pekar nedan) är alla glada vinnare ikväll... Det var massage (Suzi Picant); smycketn (Design Atenga); prylar (Dimoda); hårprodukter (för 900:- från Soda); parfymer och smink (Affection); gi knäckebröd (Nilssons ost); min bok och Zumba klippkort; kaffe och choklad (Kardemumma); presentkort (Ica Maxi)... på lördag blir det MER MER MER! :)

Självklart bjöds det på naturella nötter....

Nu blir det gott att sova! Ha en skön o drömmande nattsomn alla ni som är vakna! :)

Har du också hört den förr, eller sagt det själv: 'Mitt nyårslöfte blir att minska i vikt och börja träna'?

Den har jag sagt år efter år i många år. Sedan slutade jag med det, för egentligen så gjorde det ju ingenting, efter 2-3 veckor så var det som bortglömt.

Men faktiskt så ska jag testa nyårslöftet igen i år!

Jag ska inte träna mera, för jag tränar ju väldigt ofta! Men jag ska dra ner på mina Zumbapass och träna mera igen på gymmet!

Jag ska ändra lite på mina ätvanor som får sig lite utsvävningar ibland i form av för mycket bär, mörk choklad, och jag tror även för mycket mejeriprodukter.

Jag vill gå ner några envisa kilon som jag har uppenbarligen lagt på mig! Jag vet. Jag ser. Jag känner. ;)

Är det så mycket rea egentligen? Frågan är om jag ska våga mig ut i all hysteri?

Jag skulle kunna tänka mig lite nya julkulor, de borde vara på rea! Sedan skadar det ju inte med något snyggt klädesplagg som råkar vara nedsatt 50%! OM det finns än...? Det är frågan!

För dig som är med på Zumban under denna vecka så har du möjlighet att vinna en festsminkning samt att välja ut smink för ett värde av 495:- från Marins Parfym! Vilken vinst!!! :) OCH Martins har ju dessutom även blivit frisörsalong.

Butiken är omgjort och mycket fräscht.

Jag köper en hel del smink och parfym där och gillar verkligen den positiva och glada servicen!

Nu har jag en ny webshop design (gamla fliken: beställningar).

Kul med lite nytt och speciellt när det blir mera användarvänligt...

I webshopen kan man beställa Zumba klippkort, LCHF kurs, kostrådgivning, min bok, LCHF för hela familjen, osv.

I webshopen finns det även lite nyheter, som 'Snabb rådgivning'!

Ett uppdukat frukostbord! Helt underbart med massor av goda saker... Ägg, parmaskinka, slami, ostar, rebensspjäll, bär, grädde, makrill, majonnäs, kaffe, osv. Rena underbara lyxikga frukosten. Så kan det bli när man är bortbjuden på frukost! :)

Strömmen är på igen och livet är tillbaka till vanligt... Lampor, tv, dator! Man får sig en tankeställare när strömmen är borta i ett dygn, faktiskt.

Men det blev en mysig kväll med eller utan ström, eller tur det kom på ström för då kunde jag göra middag! Det blev pepparbiffar med broccolimos och god grädd- och persiljesås!

Nu blir det lite nötter och datorn en stund. Är sugen. Hmmm, har nog fått i mig för mycket 'fel' eller bara helt enkelt 'för mycket' mat som gör att jag blivit sugen ikväll. Brukar inte bli så sugen. Snart 'back on track' dock! :)

Den duktiga smyckedesigner Agnetha som har Design Atenga, har skänkt ett antal smycken till utlottning på mina två mega Zumbapass till veckan.

ONSDAG kl 19
LÖRDAG kl 10

I Holken, Mariebergsskogen!

Vi kommer att ha många fina utlottningar under båda passen!

Tack Agnetha för fin fina smycken!

Där jag befinner mig just nu är det strömlöst, och varit så sedan cia midnatt igår. Så det blev kokande vatten på en primus till morgonkaffet. Levande ljus och inga kokta ägg. Men goda LCHF knäckebröd med smör och parmaskinka.

Det ser ut att bli en tur i pulkabacken strax! :)

Idag blev det en avslappningsdag och sedan en lång långpromenad med vänner och hund! Så skönt, speciellt efter all mat och stillasittande. Känner mig som en uppblåst ballong (faktiskt)... Blir alldeles för mätt!

Jag tror jag väntar för länge för jag vet att det ska bli en stor julmåltid, så då undviker jag att äta innan, överhuvudtaget, även när jag känner mig lite småhungrig. Men resultatet är att då äter jag för mycket istället för att jag är för hungrig! Och äter för fort! Ja ja... Det är ju jul då! ;)

Det började med tomten som fick gröt ute vid ladan. Och en skön stund i vintersolen.

Jag har haft en riktig mysig julafton!

Sedan kom vi in till ett vackert dukat bord och ett hav med julklappar under granen.

Maten var riktig god och jag höll mig helt till LCHF, förutom en sked med apple chutney som min mor hade lagat. Jag tog lite till köttet. Annars var det kött, lite blomkål och broccoli samt en klick med smör... Just där och då var jag lagomt mätt, men magen kännde sig mättare och mättare under kvällen. Och i morse var jag fortfarande mätt. Men riktigt gott var det!

Tomtefar OCH tomtemor kom på besök ;)

Jag fick en otrolig vacker julklapp, som jag fortfarande smiler över... :)

Då är vi två blånisser eller två röda jultomtar som vill önska er alla en härlig julafton! Nu blir det en sväng ut i vinterluften och sedan julmiddag!

Hoppas ni har en mysig julafton...

Jag vill önska er alla en fet God Jul! Njut, koppla av och må så gott...

Mycket kärlek... Monique

Jag har bestämt mig för att äta LCHF julodis och mörk MÖRK choklad.

Jag har ett tips som är såååå gott (finns med i min bok sedan).

Smält mörkchoklad över vattenbad, jag har i kokosolja (men det gör dock chokladen 'vit' fläckig i kylen sedan). Ha i ngn krydda/annat du gillar, mint, chili, nötter, apelsin - vad som helst. Häll över i en isform och ställ i kylen. Efter en stund stoppa i pinnar, så att pinnarna står i den stelnande chokladen.

Sedan har du underbart goda chokladklubbor att doppa i kaffet eller bara att suga på under kvällen. Den håller länge!

Jag har gjort några paket med dessa för att ge bort i jul. :)

Mitt jultips för ikväll...

Moniques JulTips:

• Bestäm dig innan hur du vill göra med din kost under julen, äta LCHF strikt, lagom eller inte alls. När man väl bestämt sig så njuter du hela tiden därefter och tar nya tag (om det behövs) dagen efter.
  
  (Tips till dig som vill äta ganska strikt)
• Ät mycket ägg, smör, och allt annat som är så gott på julbordet - det mesta passar in i LCHF ändå.
  
  
• Kan tipsa om rättikagratängen som görs om till Janssonsfrestelse. Gott och skillnaden märks inte, helt säkert. Ingen skulle veta att det inte är potatis. Rättika (trots rotfrukt) har bara 2g kolhydrater/100g.
  
  
• Undvik öl! ;)
  
  
• Håll dig till mörk choklad och gärna lite extra goda LCHF gotterier med choklad bla.
  
  
• Nötter är ju toppen på julafton, att sitta och knäcka.
  
  
• Ta gärna en skön promenad - man mår alltid gott efter det.
  
  
• Rödvin, vitt torrt vin och snaps funkar fint (kanske dock ej samtidigt)
  
  
• Sluta äta när du är mätt, även om du inte smakat på allt! Mätt är mätt. Känn  efter...
  
  
• Lämna allt vad dåligt samvete heter utanför hemmet!
  
  
• Ät, njut och bestäm dig för att må gott under julen - vad det än innebär för dig.

Idag är jag ledig! Jag tycker att alla borde få ha ledig dagen före dopparedagen! Det finns ju massor som 'måste' göras jue ;)

Jag fixar lite inför helgen. Har dock lugn takt...

Ha en fin fredag alla!

Rödvinssill med Kummin

ca 150 g inläggningssill som skall urvattnas (bäst är den från en fiskhandlare)
½ dl Rödvin
5 cm Purjolök i strimlor
1 msk Kallpressad Olivolja
1 msk Tomatpuré
1 tsk Balsamvinäger
1 krm stött Kummin
Flingsalt

Rör ihop tomatpuré, vin, olja och vinäger. Krydda med kummin och lite flingsalt. Rör ner purjolöksringar och sillbitar. Låt stå kallt till nästa dag för mest smak. Smaka av om Du vill ha mer kryddning.

(Detta recept fick jag förra året av en läsare, Jasmine. Den återkommer även i år.)

Mattias Ribbing träffade vi på Hälsomässan i Stockholm. Han kom till vår monter och pratade länge med oss om tävlingar han varit med om för att just testa minnet.  

Han har tränat sig till ett mästarminne. Med väldokumenterade resultat i bagaget vill han förändra hela Sveriges syn på inlärning och kunskap.

Se Mattias hemsida: mattiasribbing.se

Med tanke på gårdagens (dåliga) artikel i Aftonbladet om hur LCHF gör att vi tänker mer trögt(?).

(Ronnie 'LCHFliv.com' påminde mig då om Mattias i och med artikeln.)

"Sedan 1991 har standardiserade minnestävlingar anordnats regelbundet runt om i världen. Varje tävling består av 10 grenar, men memoreringstiden variera mellan olika tävlingar, därav det större antalet rekord.

Varje gren genomförs i två delar. Först memoreras informationen under angiven tid. Sedan sker återgivningen då det gäller att komma ihåg så mycket som möjligt, också detta moment är tidsbegränsat. Sverige har funnits representerade i minnestävlingar sedan 2004 och har numera ett fullvärdigt landslag och förbund."

MEN det som är riktigt kul och intressant med detta är att sedan Mattias börjat med LCHF så har han bara blivit bättre och bättre på minnesövningar och tävlingar. Mattias skriver i sin bok: "Själv har jag experimenterat med näringsintaget i stort - kosten. Här har jag direkt kunnat se en stor skillnad på mina resultat." Han fortsätter och skriver: "Alla mina nuvarande minnesrekord är tagna på strikt lågkolhydratkost (LCHF). Jag har bevisat för mig sjäv att hjärnan inte behöver kolhydrater i kosten för att kunna prestera på absolut toppnivå. Tvärt om, så orkar jag numera mycket mer."

Han skickade en signerad bok till oss, se det han skrev längst ner!

Jag har fått mängder av mail om Aftonbladets artikel. Jag tänkte inte skriva så mycket om den, för jag tycker det blir bara patetiskt och desperat. Men efterfrågan om min åsikt är tydligen väldig stor! :) Så då är det klart jag kan skriva lite...

Bacon, coleslaw, tomat o lök, och en bit avokado. Ikväll fick det bli i all enkelhet! Här ska det ju vara tomteverkstad och paketinslagning! :)

Det är otroligt! Många av mina favorit butiker har ställt upp med vinster till utlottningen på mina två Zumba Megapass nästa vecka!

Hur är det nu med kokosmjöl. Tydligen finns det olka varianter på detta mjöl. Vilket jag inte vetat om förrän nyligen.

Utan jag har köpt det som jag trodde var kokosmjöl, då det stod det på paketen (köpte offantlig stor mängd då)... Men med lite hjälp från Marianne så har jag fått lite bättre begrepp om det hela!

Hos Marianns LCHF mat och bak kan du läsa allt som är bra att veta om kokosmjöl! Tack Marianne... :)

Då blir det julskinka till frukost! Med både dijonsenap och majonnäs.

Christmas feeling... :)

Imorgon börjar även mitt jullov. Det ser jag fram emot. Jag har lite kvar att fixa och alla paket att packa in (kvällens tema)!

Har du mycket kvar att göra?

Kardemumma är en av mina favorit butiker i Karlstad. Där kan man köpa underbargod kaffe och fina praliner. Det sist nämda köper jag då inte så ofta, men ibland för att ge bort, för de är så vackra! (Och goda så klart...)

Kardemumma sponsrar mina 2 Mega Zumbapass under jul och nyår med riktigt fina och generösa gåvor! Tack Monica på Kardemumma... :)

Det kommer bli två riktigt rolia Zumbapass nästa vecka med MASSOR av giveways/utlottningar!

Dessa pass vill du inte missa om du bor eller befinner dig nära Karlstad på onsdag och på nyårsafton!!! ;)

Idag har jag fått ett antal mail om det finns fortfarande möjlighet att beställa presentkort till min bok LCHF för HELA familjen?

Mitt i veckan, igen, och en dag närmare jul!

Frukosten blev äggröra och avokado plus en del smör på. Gott och mättande.

Då får vi se vad denna dag kan erbjuda... Har lite inbokat men det tar vi lite senare.

Ha en toppen Wednesday!

Jag har alltid älskat risotto! Nu när jag har hittat på en LCHFvariant så är jag överlycklig. Den är otrolig god, och krämig. Som tur är så hade jag några matlådor nedfrysta!

Idag blev det risotto med färska räkor och sparris! Mumma och mättande.

RECEPTEN kommer här.... ;)

Fortsatt fin tisdag på er alla!

ONSDAG 28/12 Kl 19-20.30

och

LÖRDAG 31/12 Kl 10-11.30

Då händer det saker i Holken, Mariebergsskogen Karlstad. Då kör vi Zumba julkulpass och nyårspartypass med en massa roliga happenings!

Jag har sökt sponsorer och fått riktigt bra respons! Så det kommer bli utlottningar av böcker, smycken, choklad & kaffe bla... Riktigt kul!

Jag har funderat lite över vad jag ska ge bort i julklappar...

Nu har jag handlat på nätet, smidigt och köfritt! Det blir D-vitaminer, omega-3 och magnesium... :)

Det känns ju jättekul och bra för kroppen! Perfekt 'gå-bort' present med...

Jag passade på och även handlade lite deoderant, gift-set till tonåringarna hemma! Pust... lite mera färdigt nu då!

Snabba leveranser och fri frakt när man handlar över kr 600 (inte så svårt... ;)

Handla här passade mig perfekt i år, nu fick jag det där lilla extra som jag bara inte hinner springa runt på stan och 'leta' efter.

Happy shopping på er, här eller om ni går på stan! :)

Det här var ju kul! Vilken bra idé att locka flera att läsa om LCHF (lavkarbo)!

Läs HÄR hur det ges bort smör när man köper en LCHF bok!

Min sons flickvän, Johanna, (sedan snart 2 år tillbaka) har en egen blogg. Idag läste jag om inslagningstips för julpaket. Jättefint verkligen!

(Dessutom var hon ev de 5 kvar till uttagningen av Värmlands Lucia..)

HÄR kan ni se hennes fin fina tips!

Nu jämförs LCHF med sektliknande beteenden. Men jag kan ju hålla med, visst får man (vi som äter LCHF) en viss halleluja känsla när vi inser hur bra vi mår. Vi vill ju bara dela med oss...

Jag betalar dock inte för att läsa vidare i denna artikel ;) ! Eller hur!?!

LCHF - farlig sekt eller en superdiet?

Jag gisssar dock att 'svaret' blir en superdiet. Någon som har läst hela artikeln?

Julstämmningen ökar, och julafton närmar sig.

Jag har själv några presenter att handla in... Presentkort på boken 'LCHF för HELA familjen' blir nog en favorit för mig att ge bort i jul!

Jag har varit på Julbord på Via Appia i Karlstad! Det var så otroligt gott, men alldeles för mättande! Jag tog några sillbitar, lax & makrill och kall kött som rådjur, älg, tjälknöl, ägg. Sedan tog det stop! Jag gick inte ens förbi det varma, orkade inte.

Och varför överäta på god mat när man ändå är mätt. Vad är det för vits? Jag fick ta en funderare med mig själv OM jag ville äta även av det varma. Men min mage orkade inte! Så det blev 2 omgånger mat, rödvin och kaffe. Jag var mätt ända till lunchen idag!

Med på julbordet var bla Ronnie 'LCHFliv.com' och vi hade en riktig mysig kväll i Karlstad.

Till lunch blev det enkelt och jättegott! LCHF pizza med detta på toppen: salami, paprika, stekta champinjoner, lök, tomat, fetaost & ost.

Mätt och nöjd. Nu får det bli lite mera julshopping. Härliga söndag! Glad 3 je advent förresten till er alla härliga läsare!

Bra med några timmar här och där... Det har hunnit bli några julklappar inklusivt ett till mig själv! ;)

Dagen var ju så rolig! En mängd med barn och en paleobebis till låns, fotograf, kameror, blixtrar och happenings hela dagen!

Nu blir det frukost! :)

Sedan händer det en massa spännande under dagen. Det ska nämligen fotograferas en massa 'lifestyle' bilder till boken: LCHF för HELA familjen!

Jag och en mängd med barn!

Smörbristen i grannlandet Norge gör verkligen nyhter världen över! En kompis i Sydafrika hade sett denna nyhetsrapport på sin TV i Cape Town. (Amerikansk TV).

Kul att Norge sätter LCHF på kartan!

Jag har varit hos naprapaten igen, för min axel. Efter flera tips här på bloggen bla så vågade jag (till slut) gå med på akupunktur. Kan tilläggas att jag är väldig, VÄLDIG stickrädd.

Men jag har verkligen ont i min axel så jag kände att om akupunktur kan hjälpa ännu mera så måste jag ju övervinna min rädsla och testa. Det gick ju så bra! :)

Jag går till en riktig duktig och pedagogisk naprapat på Naprapathälsan!

Så nu vilar jag upp axel och arm...

God Morgon alla! Det är ju freeeeedag!

Have a goodi day! :)

Jag har fått in en del betalningar DOCK har ej beställningen gått hela vägen igenom via hemsidan. Man måsta bekräfta beställningen på sista siden, detta framgår inte jättetydligt tyvärr...

Dessa har gjort betalningar men jag har inte fått era detaljer: (Jag skriver inte hela era namn, utan bara delar - ni vet vilka ni är...)

Helene Hag...
Lena Adre...
Nina STEIJ...

MAILA mig snälla så att jag vet adressen och vem jag ska signera boken till :) TACK!

På Google sökstatistik kan vi se vad svenska folket söker information om. Bland mat så är det tydligt och klart LCHF i många sammanhang. Kul! (Och förståeligt ;)

På Aftonbladet kan du se hela listan.

Idag börjar jag skicka ut presentkorten som ni har beställt! Det är många, och det är ju jättekul! :) Jag är helt säker på att ingen kommer bli besviken på 'LCHF för HELA familjen'!