Inspirerande Cecilia

Cecilie Theiste-Bratli 'Fristendelavkarbo' var första på scen efter eftermiddagens lunch.

Som barn minns Cecilia att hon var konstant småhungrig och sugen. Hon smög i skåpen för att hitta saker att äta. När föräldrarna köpte hem godis och choklad fick de gömma dessa annars skulle Cecilia äta upp. Allt. Hon är sockerberoende.

 

Hon kännde sig deprimerad, sockret hon åt skickade starka signaler ut i kroppen och i kombination med hunger och konstant sötsug ökade depprissionen.

 

Hon minns den kvällen hennes pappa ringde från 'sydern' (södra Europa) när föräldrarna var på semester och berättade att han var mätt. Mätt på bra mat, han hade börjat med lavkarbo. Efter en lång konversation bestämde sig Cecilie att börja med nytt kosthåll dagen efter! Hon blev mätt, för första gången och kände inre ro i kroppen. Depressionen försvann och den konstanta hungern och sötsug lika så!

 

Tanken med boken:

 

Cecilie ville samtidigt inte behöva sluta med allt 'det goda' utan ville ju kunna hitta bra alternativ till lavkarbo (LCHF). Hon ville kunna bjuda på godsaker när det var gäster hemma, eller när hon skulle bort på knytkalas.

Cecilie menar inte att vi ska äta lavkarbo bakelser och gotterier var och varnnan dag, men just att man kan ha alternativ och val som är ätbart för den som äter LCHF.

 

Barn blir väldigt triggade av godis och bakverk, och hon anser då att hennes LCHF recept är ju betydligt bättre för barnen än 'vanliga' alternativ som innehåller mängder med tillsatser och färgämnen.

 

När hon gör LCHF tårtor så är pyntet kuliga och fina ljus som ger färg och 'ögongodis'. Samt godis gjord på mörkchoklad och tex sukrin.

 

Cecilie tycker inte man ska byta ut socker mot sukrin i lika mängd. Vi är ju inte sockerberoende längre, men ibland vill man ha det lilla söta ändå. Men man minskar ganska mycket på mängden sukrin jämfört med sockermängden i recepten. För mycket sukrin kan ge en liten bismak menar hon, och den vill man ju inte ha. Hennes mamma fick vara 'provsmakare' inför kokboken, hon kunde känna direkt om det var för mycket sukrin i det Cecilie bakade.

 

Hennes tips var:

Till ett ägg i receptet så ska det inte vara mera än en matsked sukrin!

 

Cecilia och jag kom verkligen bra överrens! En riktig trevlig, glad och social kvinna - vi njöt av champagne på hennes hotellrum innan middagen igår och satt och bloggade bredvid varandra under seminariet.

 

Tack Cecilie för allt skratt vi har delat och allt annat som vi hann snacka om under dessa två dagar. Ska bli så kul att träffas igen en annan gång!

Lämna gärna en kommentar :)


  • Cecilie 2011-11-27 20:08:25
    Tusen takk, kjære du! En kjempefin sammenfatning av foredraget mitt. God tur hjem - vi treffes igjen :) God klem :)
  • quinna 2011-11-28 12:44:31
    Det här skrev Gunilla Sahin på sin blogg Vittbegar.blogspot.com. It makes sens tycker jag. Det spelar nog ingen roll om det är ´äkta´socker eller något annat, hjärnan uppfattar det som SÖTT och handlar därefter. Säker en stor anledning att många misslyckas och faller tillbaka i socker beroendet.

    Det nya sötningsmedlet är 300 gånger starkare än vanligt socker men enligt TT:s artikel helt kalorifri. Produkten är bedömd som helt säker ur hälsosynpunkt, även för känsliga, enligt Livsmedelsverket.

    När Livsmedelsverket uttalar gruppen "känsliga" är inte jag som sockerberoende inräknad. För min hjärna bryr sig inte om att det är noll kalorier och noll GI i ett sötningsmedel. Min drog är allt min hjärna uppfattar som sött, och 300 gånger sötare än socker kvalificerar sig absolut.

    Det har skrivits en del om Stevia tidigare. Här en blogg från Henrik Ennart från 2007 som berättar att en del, inte alla, djurförsök visat att Stevia är cancerframkallande. Han beskriver också att Stevia ska ses som en konkurrent till de syntetiska sötningsmedlen, som i sig är en miljardindustri. Dessutom använde indianerna stevia som preventivmedel, och viss forskning pekar på just de egenskaperna. Vill man skaffa barn verkar alltså Stevia vara hämmande.

    Amerikanska Center for science in the public interest skriver bl.a. "Several studies have also raised concerns about the effect of very large amounts of Stevia on carbohydrate metabolism. And that troubles some toxicologists".

    Det verkar som att EU tycker att den forskning som nu finns tillgänglig är tillräcklig för att bedöma att Stevia inte är hälsofarligt. Efter att ha scannat av bloggar, infosajter och forum på nätet ser jag att meningarna definitivt går isär.

    Jag behöver inte, och vill inte lägga mig i debatten om hur bra Stevia är eller inte, för vanliga människor. Men jag kan enkelt fatta beslutet att Stevia inte är något för mig, eftersom min hjärna skulle gå i tok-spinn av något som är 300 gånger sötare än socker. Så för mig är valet enkelt. Sötningsmedel finns inte med på min lista över produkter jag äter.

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln