LCHF Västerbottenostpaj

4-6 portioner

2 pkt bacon

50g smör

1 purjolök

1 gullök

3 klyftor vitlök

1 röd (eller annan färg) paprika

1 liter kantareller (ca 300g) annan svamp fungerar säkert bra också

1 knippe gräslök

1/2 knippe färsk koriander

1/2 knippe persilje

75 g färsk babyspenat

salt och vitpeppar

2 krm cayennepeppar

7 ägg

2,5 dl vispgrädde

370g västerbottenost

 

Värm ugnen till 180°C (varmluft).  Skär upp baconet i bitar, smält smöret i en stekpanna och fräs baconet.  Förvälla kantarellerna och sedan lägg dem i baconfräset.  Skär upp purjolöken, hacka löken, pressa vitlök och hacka alla färska örter och paprikan.  Lägg all lök i stekpannan med baconet.  Krydda.  Låt fräsa i några minuter.  Ha i paprikan och alla färska örter.  Skär upp bladspenaten i små bitar och lägg även detta i stekpannan.

Stek alltihoppa tills vattnet försvinner.

 

Vispa ägg och grädde i en skål.  Ta fram en pajform eller ugnsform och täck botten av formen med baconfräset.  Riv osten och fördela den jämt över baconfräset dock i ett tjockt lager.  Häll över ägg och gräddblandningen. 

 

Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min, tills äggstanningen har stelnat och pajen fått fin färg.  Ta ur ugnen och servera gärna med kräftor eller med en sallad bara.  Gott med lite lime- & vitlöks aioli till.

Detta bildgalleri kräver att du har javascript aktiverat och Flash installerat.
Etiketter: mat tips & recept

Kommentera gärna inlägget:


  • Tobias Lindberg 2011-09-02 00:19:12
    Detta låter verkligen jättegott och skall prövas inom kort här hemma. Riktigt bra blogg det här! En liten synpunkt på detta inlägg bara, är inte detta en västerbottenostomelett? Inte en paj?

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln