Majonnäs: Vare eller icke vare??

Jag verkligen älskar majonnäs.  Jag vet att det är gjort på olja och att oljor är omega-6 rika, men jag har resonerat som så att jag äter inte oljor annars. Jag gör all mat i kokosfett eller smör. Så majonnäs är ju ok.  Men efter vistelsen i USA har jag börjat fundera lite...

Det jag har lärt mig av alla som äter Paleo (ren stenålderskost) bla från Ancestral Health Symposium i USA - är att de äter inte majonnäs.

 

Detta pga alla vegetabiliska oljor!  Vilket i sin tur är pga överskott av omega6 (ger inflammationer) och kanske även av andra anledningar, framställning?

 

Jag skall ta en fundering med mig själv ;)...

Jag undviker för övrigt alla oljor och framförallt solrosolja som är EXTREM hög i omega-6!

 

Tips: Tänk på att inte köpa tonfisk i olja eller soltorkadetomater i olja - det är alltid den billiga solrosoljan som används! 

Etiketter: ifrågasätt!!!, fett!

Kommentera gärna inlägget:


  • Henrik 2011-08-17 19:24:27
    Kavli har en majonnäs utan tillsatser http://www.kavli.se/produkter/majonnas/f%C3%A4rskmajonnas/Pages/Deli%C3%84ktamajonn%C3%A4s.aspx
  • Per Wikholm 2011-08-17 14:22:57
    Omnivoren,
    Jo, vi ska nog hålla nere de fleromättade fetterna totalt sett, men även där ser jag rapsoljan som en hyfsad komromiss. Till skillnad från andra växtoljor innehåller den (i likhet med olivoljan) mest enkelomättat fett.
  • Omnivoren 2011-08-17 12:47:29
    Intressant det här med rapsolja, det har jag funderat på. Balansen mellan omega-3 och omega-6: Det sägs ju i debatten att vi människor är dåliga på att omvandla vegetabilisk korta o-3 till långa o-3. Kan det då inte vara så att balansen är sämre än vad den ser ut?
    Många i debatten i USA hävdar ju också att det inte bara är balansen som är viktig utan att det är önskvärt att hålla nere de fleromättade fetterna totalt sett eftersom de är så känsliga och lätt oxiderar vid inflammation i blodkärlen (ungefär så). Budskapet är: Ös inte på med fiskolja för att kompensera för den o-6 du äter utan håll nere o-6 i stället. Ät därför inte heller hur mycket nötter som helst.

    Jag har gjort aioli med olivolja. Mycket kraftig olivsmak. Jag funderar på att pröva att byta hälften av olivoljan mot klarnat smör. Någon som testat?
  • Ann 2011-08-17 10:59:06
    Hur ställer du dig till Stevia? Det ska tydligen inte innehålla så mycket kolhydrater men är iofs sött.
  • Jag är personligen helt anti alla sötningsvarianter. Mest för att jag själv är fri från sötbehov och vill inte föra in det i mitt liv igen, oavsett. Klarar mig fin fint helt utan. Med det sagt, OM man vill/måste ha sötningsmedel så är not stevia bland det bästa tror jag. Den är väldig koncentrerad.
    :)
  • Pernilla 2011-08-17 10:55:50
    Är det någon som vet om man kan göra majonäs av kokosolja?
  • Jag har som mål att testa detta, inte kommit dit än. Har bara svårt att se hur den skall förvaras i kylen, för kokosoljan blir stenhård i kall temperatur. Måste testa! :)
  • Åse 2011-08-17 10:21:50
    Du har ju ätit majonnäs under en längre tid, och du MÅR JU BRA! Så då är det OK, skulle jag tänka. Inte särskilt sjuk, ont osv. Man måste nog känna in sin egen kropp också. Hur man själv mår av olika ämnen.
  • Jag tyckte ju att jag mådde bra när jag drack cola light och åt godis med ;)
    Men visst, det skall inte gå till överdrift, men jag äter enorma mängder majonäs, fick därför en ltien tankeställare 'over there' :)
  • Kajsa S 2011-08-17 10:01:49
    Tack Per, för din information! Jag äter också en del majonnäs istället för att tillsätta så mycket mejeriprodukter. Märker att jag inte klarar så mycket mejerier. Kokosfett, smör och majonnäs är mina fettkällor så det känns skönt att vi inte har någon genmodifierad sk*t i de svenska produkterna.
  • Per Wikholm 2011-08-17 09:13:27
    Här sätter du fingret på en viktig kulturell skillnad mellan USA och Sverige (som jag ska skriva mer om någon gång när jag får tid). I USA är majonäsen nästan alltid gjord på sojaolja eller någon annan väldigt omega 6-rik olja. I Sverige är majonäsen nästan alltid gjord på rapsolja med en bättre balans mellan omega 3 och omega 6.

    Sedan har amerikanska Low Carb- och paleo-förespåkare även en tendens att bunta ihop rapsolja (Canola) med alla andra vegetabiliska oljor med betydligt mer omega 6. Jag har svårt att se något riktigt bra vetenskapligt argument för detta..tror mer det handlar om psykologi. I USA har Canola marknadsförts väldigt hårt med att det har låg halt av mättat fett vilket retat upp LC-folket. Samtidigt har Nordamerikas Canola-producenter varit väldigt snabba med att gå över till genmodifierad raps/canola (vilket inte är fallet i Sverige) vilket retar upp paleofolket.

    Jag ser ingen anledning till att vi svenskar ska bojkotta den svenska majonäsen (eller Bernaisen) gjord på raps eller för den delen Bregott med en fjärdedel raps.
  • Intressant Per! Tack för inlägget, uppskattas.
    Jag tror att Paleo är helt anti all olja, även Canola/Raps.
    Bra att Sverige inte använder genmodifierad rapsolja iaf!

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln